薛永春
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：陕西科技大学职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 绿豆营养口服液的研制
- 2008年
- 以绿豆为主要原料,经蛋白酶降解绿豆蛋白,α"淀粉酶和麸皮将淀粉浆进行液化和糖化,化学修饰,制备出富含超氧化物歧化酶(SOD)、单糖、氨基酸、多肽等营养成分,且易于消化吸收的绿豆营养口服液。
- 薛永春
- 关键词：绿豆营养口服液
- 红薯酸奶的研制被引量：6
- 2008年
- 以红薯和鲜牛乳为主要原料,配以蔗糖和稳定剂,使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌种发酵,制成风味独特、营养全面的保健饮品。通过正交试验法优选出最佳发酵工艺条件为:接入3%的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1),在42℃下发酵5h,后发酵时间为22h。
- 薛永春
- 关键词：红薯酸奶
