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范家宽

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液体深层发酵
  • 1篇上清
  • 1篇上清液
  • 1篇深层发酵
  • 1篇清液
  • 1篇自由基
  • 1篇羟自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇江苏大学

作者

  • 1篇张玲
  • 1篇管国强
  • 1篇张志才
  • 1篇黄达明
  • 1篇范家宽

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑黄深层发酵上清液抗氧化活性的研究被引量：5
2008年
通过DPPH.和羟基自由基清除体系来研究体外桑黄深层发酵上清液的抗氧化活性。通过深层发酵得到桑黄发酵液,经过离心和旋转蒸发得到发酵上清液,用乙酸乙酯和石油醚对其进行萃取,得到不同的萃取物和萃余物,研究其抗氧化活性。结果表明,桑黄发酵上清液乙酸乙酯萃余物自由基清除能力最强,且自由基清除率随浓度增加而增强,各组分的抗氧化能力递减顺序为:乙酸乙酯萃余物>乙酸乙酯萃取物>发酵上清液>石油醚萃余物。定性实验初步验证上清液萃余物中抗氧化成分可能为黄酮、酚类、蒽醌类等。
管国强张玲黄达明张志才范家宽
关键词：液体深层发酵抗氧化活性羟自由基
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