您的位置： 专家智库 > >

李建美

作品数：4 被引量：10H指数：2
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇驼乳
  • 2篇干酪
  • 1篇益生菌
  • 1篇肾功能
  • 1篇肾功能衰竭
  • 1篇牛乳
  • 1篇壮阳作用
  • 1篇腺嘌呤
  • 1篇理化特性
  • 1篇慢性肾功能
  • 1篇慢性肾功能衰...
  • 1篇混合干酪
  • 1篇功能衰竭
  • 1篇和牛
  • 1篇CRF

机构

  • 4篇内蒙古农业大...

作者

  • 4篇吉日木图
  • 4篇李建美
  • 3篇王朝霞
  • 3篇贾志玲
  • 3篇王娟
  • 2篇何俊霞
  • 2篇李擎
  • 2篇潘蕾
  • 2篇张敏
  • 1篇郭春燕
  • 1篇刘微
  • 1篇刘薇
  • 1篇潘磊

传媒

  • 2篇乳业科学与技...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇农产品加工

年份

  • 2篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 4 条 记 录，以下是 1-4
全选 清除 导出
排序方式：
驼乳和牛乳混合干酪的研制
2010年
研究了驼乳和牛乳混合干酪的最佳配方,及成熟期间理化和微生物指标的变化。最佳工艺配方为:牛乳的添加比例为40%,发酵剂的添加量为0.06g/L,CaC12的添加量为0.08g/L,凝乳酶的添加量为0.24g/L,凝乳温度为35℃,凝乳pH为6.1。混合干酪成熟期间,蛋白质、脂肪、乳糖、水分含量降低;硬度、咀嚼性增强,黏着性和弹性下降;pH4.6-SN、12%TCA-SN和5%PTA-SN的含量均有不同程度的上升;发酵剂乳酸菌数逐渐下降,非发酵剂活菌数逐渐升高。
王娟何俊霞潘蕾王朝霞李建美贾志玲吉日木图
关键词：驼乳牛乳混合干酪
骆驼宝克对大鼠壮阳作用的初步探讨被引量：1
2012年
将实验动物(SD大鼠)随机分为正常对照组、模型对照组、宝克A组、宝克B组和万艾可药物阳性对照组,肌肉注射氢化可的松注射液(除正常对照组外,25mg/kg·bw),14d后造成大鼠肾阳虚模型,连续灌胃14d后观测大鼠生活状态、进食量、尿量和脏器指数。研究结果表明,骆驼宝克能改善大鼠肾阳虚病症,增加脏器指数,调节进食量和尿量。
李擎王朝霞刘微张敏李建美贾志玲哈斯苏荣吉日木图
关键词：壮阳作用
驼乳干酪的工艺优化及成熟期间的理化特性被引量：3
2012年
研究了驼乳干酪最佳加工工艺及成熟期间理化和微生物指标的变化。确定了驼乳干酪的最佳工艺参数:发酵剂的添加量为0.006%,CaC12的添加量为0.03 g/L,pH值为6.1,凝乳酶的添加量为0.06 g/L,凝乳温度为35℃。驼乳干酪的干物质质量分数约为45%,随成熟时间的延长,驼乳干酪的蛋白质、脂肪、乳糖、水分,质量分数下降;硬度、咀嚼性升高,但黏着性和弹性降低;pH4.6-SN的质量分数、12%TCA-SN和5%PTA-SN的质量分数都有不同程度的上升;发酵剂乳酸菌数在逐渐降低,非发酵剂活菌数却在逐渐增高。
何俊霞王娟王朝霞潘磊李建美贾志玲吉日木图
关键词：驼乳干酪理化特性
益生菌发酵驼乳对慢性肾功能衰竭的治疗作用被引量：6
2011年
目的:比较不同菌种发酵的驼乳制品对腺嘌呤所致大鼠慢性肾功能衰竭(CRF)的缓解作用。方法:采用腺嘌呤复制CRF大鼠模型,以不同发酵剂发酵的驼乳作为受试物进行灌胃干预。通过检测大鼠的饮食饮水情况、排尿量、尿液和血清常规指标及肾脏病理组织学变化,评估各发酵驼乳对CRF大鼠的治疗效果。结果:发酵驼乳均可改善肾功能衰竭大鼠的一般生理状况,可降低大鼠血肌酐(Scr)、尿素氮(BUN)水平,减缓尿蛋白(UP),调节Ca、P的含量,提高过氧化物歧化酶(SOD)、血清总蛋白(STP)水平,具有保护肾功能的作用,其中L.ca sei Zhang发酵的驼乳对CRF大鼠的改善效果最佳。
李建美潘蕾张敏王娟刘薇郭春燕李擎吉日木图
关键词：腺嘌呤益生菌
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0