您的位置： 专家智库 > >

李伟

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：晋中学院更多>>
发文基金：天津市科技攻关计划更多>>
相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 1篇电镜
  • 1篇电镜扫描
  • 1篇幼儿
  • 1篇幼儿体育
  • 1篇幼儿体育教育
  • 1篇知识图
  • 1篇知识图谱
  • 1篇体育
  • 1篇体育教育
  • 1篇教育
  • 1篇可视化
  • 1篇可视化分析
  • 1篇干酪
  • 1篇干酪品质
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价

机构

  • 2篇晋中学院
  • 1篇江西师范大学
  • 1篇天津科技大学

作者

  • 2篇李伟
  • 1篇霍建新
  • 1篇李明
  • 1篇李金锁
  • 1篇赵征
  • 1篇原慧艳
  • 1篇白彩艳

传媒

  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇山西大同大学...

年份

  • 1篇2022
  • 1篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
国外幼儿体育教育的研究热点与动态--基于知识图谱的可视化分析
2022年
运用知识图谱分析法,以Web of science数据库检索1990—2018年幼儿体育教育的相关文献为研究对象,通过对文献的关键词、时区图和共被引图谱进行分析;梳理国外幼儿体育教育的研究热点与发展趋势。研究发现,国外幼儿体育集中在学龄前儿童、健康素养、动作发展和体力活动,仍未形成完善的幼儿体育教育体系。未来幼儿残健融合、幼儿体力活动指南、幼儿体医融合、幼儿体育课程、幼儿心理干预将是研究的热点。
李伟董亚琦李金锁
关键词：知识图谱
乳化温度对融化干酪品质的影响
2015年
研究了乳化温度对融化干酪的品质的影响。通过对融化干酪质构分析、微观结构和感官评价测定,比较了60、65、70、75、80℃五个水平温度对融化干酪品质的影响。试验结果表明,乳化温度70℃时,融化干酪具有较高的恢复性、黏聚性、黏着性和弹性,最低的硬度、咀嚼性、胶着性;融化干酪中的酪蛋白和脂肪球相对较小,分布比较均匀,新的蛋白质网络结构形成,整个体系处于一个较好的乳化状态;融化干酪的硬度适中、组织状态光滑无颗粒、口感风味良好、切片性较好。
霍建新李伟原慧艳白彩艳李明赵征
关键词：感官评价电镜扫描
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0