您的位置： 专家智库 > >

吴雷

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：沈阳农业大学生物科学技术学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇藻蓝蛋白
  • 1篇色素
  • 1篇食用色素
  • 1篇天然食用色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇螺旋藻

机构

  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇马镝
  • 1篇张少斌
  • 1篇吴雷
  • 1篇王瑾
  • 1篇张英娇

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
天然食用色素藻蓝蛋白的稳定性研究被引量：11
2007年
采用冻融结合溶胀的方法从钝顶螺旋藻突变株(SP-Dz)中分离得到藻蓝蛋白(Phycocyanion,PC),研究了不同因素对藻蓝蛋白稳定性的影响。实验结果表明:在低温、pH5、NaCl浓度为0.15mol/L条件下藻蓝蛋白稳定性好,适于保存或应用。多因素分析表明,对藻蓝蛋白稳定性影响最大的因素是温度,其次为保存时间,影响最小的是光强。
张少斌王瑾马镝吴雷张英娇
关键词：螺旋藻藻蓝蛋白稳定性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0