刘成祥
- 作品数：4 被引量：59H指数：4
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金“十二五”科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 牡丹籽油微胶囊的释放动力学和氧化稳定性研究被引量：7
- 2017年
- 为深入了解微胶囊化技术对牡丹籽油储藏稳定性和货架期的影响,采用Avrami’s公式分析牡丹籽油微胶囊的油保留率,考察牡丹籽油微胶囊在储藏期间的释放动力学;通过监测过氧化值(POV)的变化,对牡丹籽油微胶囊进行氧化动力学研究。结果表明:牡丹籽油微胶囊的释放反应介于扩散限制动力学和一级释放动力学之间;经过微胶囊化,牡丹籽油的POV上升速率降低,25℃储藏条件下货架期显著延长,45℃储藏条件下仍然可保持较高不饱和脂肪酸含量。研究表明微胶囊化可有效降低牡丹籽油的氧化速度,提高牡丹籽油的储藏稳定性,延长货架期。
- 高传忠刘成祥寇兴然王洪新阮胜强
- 关键词：牡丹籽油微胶囊释放动力学
- 牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性被引量：16
- 2018年
- 以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分。以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对5因素主成分分析及辅药交互作用分析。结果表明牡丹籽油、茶多酚和银杏黄酮是复方的主要成分,绞股蓝皂甙和苦瓜提取物是辅药,且主药和辅药及辅药之间可以协同抑制酶活性。
- 苏建辉张玉刘成祥刘成祥聂荣京马朝阳王洪新
- 关键词：牡丹籽油活性植物提取物
- 牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究被引量：26
- 2016年
- 研究以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材,牡丹籽油为芯材,采用喷雾干燥法制备牡丹籽油微胶囊,并对其制备工艺及特性进行研究。结果表明:牡丹籽油微胶囊的最佳制备工艺条件为复合壁材阿拉伯胶与β-环糊精质量比1∶2、芯材与壁材质量比1∶2、乳化液总固形物含量20%;在最佳制备工艺条件下制得的牡丹籽油微胶囊产品颗粒圆整、大小分布均匀、囊壁表面平整光滑,包埋率可达86.32%;牡丹籽油微胶囊在常规的热加工处理过程中结构仍然完整,具有良好的热稳定性;牡丹籽油微胶囊化对牡丹籽油的主要功能成分α-亚麻酸的含量基本没有影响。
- 刘成祥王力苏建辉寇兴然王洪新高传忠聂荣京
- 关键词：牡丹籽油微胶囊喷雾干燥
- 大孔树脂对金钗石斛粗多糖脱色的研究被引量：10
- 2018年
- 选取金钗石斛粗多糖脱色率和保留率为评价指标,采用5种大孔树脂AB-8、LSA700、LSD762、D101和D900对金钗石斛粗多糖色素脱除进行比较,得出D900树脂对金钗石斛粗多糖的脱色效果最好;应用响应面法优化金钗石斛粗多糖的脱色条件,发现脱色温度对金钗石斛粗多糖脱色率的影响最大,脱色时间与温度、树脂用量的交互影响对脱色率具有显著影响。金钗石斛脱色的最佳工艺为:脱色时间3.7 h,温度40℃,树脂用量0.33 g/m L。在上述条件下金钗石斛多糖脱色率及保留率分别为82.7%和76.5%。
- 张玉吕文平吕文平齐明月寇兴然刘成祥王洪新
- 关键词：大孔树脂响应面法脱色
