陈小华
- 作品数：15 被引量：85H指数：6
- 供职机构：陕西理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 基于气相-离子迁移谱分析不同产地“汉中仙毫”气味指纹差异被引量：19
- 2021年
- 为便于“汉中仙毫”绿茶质量区分和品牌管理,利用气相-离子迁移色谱(gas chromatograph-ion mobility spectrometer,GC-IMS)分析了不同产地(南郑、勉县、镇巴、西乡、宁强)“汉中仙毫”的气味指纹差异。结果表明,GC-IMS技术可以对不同产地“汉中仙毫”气味物质实现较好分离。不同产地“汉中仙毫”中共鉴定出61种挥发性气味物质,包括醛类30种、酮类12种、酯类7种、醇类6种、呋喃类4种和酸类2种。主成分分析表明,不同产地“汉中仙毫”挥发性气味成分气相-离子迁移谱呈现出一定差异,2个主成分累计贡献率达到73%,说明基于GC-IMS技术可以对“汉中仙毫”进行产地区分。该研究建立了“汉中仙毫”挥发性气味物质指纹图谱,可视化呈现了不同产地茶叶气味物质差异,对今后“汉中仙毫”品质控制、产地区分、质量评估以及品牌管理提供了方法。
- 金文刚陈小华耿敬章姜鹏飞裴金金
- 关键词：绿茶主成分分析
- 岩兰草挥发油抗氧化及酶抑制作用研究被引量：2
- 2020年
- 使用水蒸气蒸馏法对岩兰草根部挥发油进行了提取,提取率为1.061%。气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)分析结果显示,总计共鉴定得到43种挥发性化合物,占挥发油总量的98.26%,主要成分为(-)-异长叶烯(20.77%)、(-)-异雪松醇(10.79%)、β-杜松烯(5.80%)和β-石竹烯(5.73%)。抗氧化活性分析结果显示,该挥发油对1,1-二苯基-2-苦肼基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐和超氧自由基的半数清除浓度(IC50)分别为(279.7±20.24)μg/mL、(20.8±3.03)μg/mL和(59.2±5.84)μg/mL。对脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性分析结果显示,该挥发油在质量浓度在150mg/mL时,对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶活性抑制率分别为(99.56±0.28)%和(89.45±1.69)%,半数抑制浓度(IC50)分别为(45.9±5.84)mg/mL和(57.88±4.72)mg/mL。研究结果表明,岩兰草挥发油主要的化学成分为萜烯类、醇类等,具有较好的抗氧化能力,对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶2种酶活性抑制效果显著。
- 李佳楠党亚锋陈小华苏鹏超王蓓蓓刘祥陈琛
- 关键词：GC-MS抗氧化活性
- 罗文莎叶挥发油的化学成分及抑菌与酶抑制作用被引量：2
- 2021年
- 利用气相色谱—质谱(GC-MS)联用仪测定罗文莎叶挥发油的化学组成;采用纸片扩散法和微量肉汤稀释法进行体外抑菌试验,并测定罗文莎叶挥发油对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果。结果表明,罗文莎叶挥发油中共检出17种化学成分,占挥发油总量的98.5%,主要组分为桉叶油醇(30.89%)、樟脑(21.67%)、香树烯(12.38%)、对伞花烃(10.14%)、β-蒎烯(6.01%),挥发油对18种供试菌株的最小抑菌浓度为1.25~40.00mg/mL。当质量浓度为100mg/mL时,对胰脂肪酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制率分别为84.50%,93.67%,半数抑制浓度分别为37.20,6.81mg/mL。罗文莎叶挥发油的主要化学成分为萜类、醇类及芳香烃等,对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌均具有显著抑制效果,对胰脂肪酶活性抑制作用稍差,对α-葡萄糖苷酶抑制活性较强。
- 李佳楠陈小华陈小华刘祥刘祥张小莺
- 关键词：挥发油GC-MS抑菌活性脂肪酶Α-葡萄糖苷酶
- 基于GC-MS/GC-O对白及花挥发性成分的分析被引量：6
- 2019年
- 采用同时蒸馏-萃取法(simultaneous distertraction extraction,SDE)提取白及花挥发性物质,通过气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometery,GC-MS)和气相色谱-嗅闻测量法(gas chromatography-olfactometer,GC-O),开展白及花4种样品的挥发性成分和气味特征的研究。GC-MS分析表明,白及花中共鉴定出71种9类挥发性成分,主要包括醇类13种(18.31%),醛类16种(22.54%),酯类8种(11.27%)。这些化合物的含量,从花蕾期到展瓣花期大多呈现明显增加,而酯类化合物含量则呈现下降。GC-O结合感官评价,白及花挥发性成分的气味特征呈现为青草气、花香气、果香气和药香气等,其关键气味化合物由正己醛、壬醛、芳樟醇和愈创木酚等组成。
- 刘珍珍苏莹张斌陈小华陈小华李会宁
- 关键词：挥发性成分
- 柑橘果酒加工过程中香气物质变化规律研究被引量：1
- 2022年
- 通过固相微萃取(SPME)和GC-MS技术分析柑橘果皮、果渣、果汁及成品果酒的香气成分及其变化趋势。结果表明:果皮中主要香气物质为柠檬烯(46%);果渣中香气物质主要为柠檬烯(52%);果汁中香气物质主要为芳樟醇(42%);成品酒中的香气物质主要为棕榈酸(34%)和癸酸乙酯(33%)。在加工过程中,萜烯类化合物和酮类化合物逐渐减少;醇类化合物先增加再减少,最后趋于稳定;酯类和酸类化合物逐渐增加,在成品果酒中含量达到最大。醛类和酚类物质在整个过程中含量均处于较低水平且比较稳定。
- 党亚锋唐蕾何丽娟周文婷陈小华彭浩
- 关键词：香气物质
- 黑枸杞中花青苷的定性分析及主要花青苷的抗氧化活性研究被引量：4
- 2019年
- 以黑枸杞为实验材料,采用超高效液相-三重四级杆质谱仪(UPLC-MS/MS),对黑枸杞中花青苷进行定性分析。结果表明,黑枸杞中花青苷共5种分别为矮牵牛素-3-[芸香糖-(对-香豆酰葡萄糖)]-5-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-(咖啡酰芸香糖)-5-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-(对-香豆酰芸香糖苷)、飞燕草素-3-(对-香豆酰芸香糖)-5-葡萄糖苷和锦葵素-3-[鼠李糖-(对-香豆酰葡萄糖苷)]-5-葡萄糖苷。AB-8大孔树脂、聚酰胺和葡聚糖凝胶联用对黑枸杞花青苷主要成分进行分离纯化,矮牵牛素-3-[芸香糖-(对-香豆酰葡萄糖)]-5-葡萄糖苷和矮牵牛素-3-(对-香豆酰芸香糖苷)纯化后含量可达98%,并采用福林酚试剂法和清除DPPH自由基评价其抗氧化活性。可得黑枸杞中主要抗氧化成分为花青苷类化合物,且抗氧化活性与花青苷含量成正相关,相同苷元的酰基花青苷,其活性高于非酰基花青苷。
- 李仲叶韩豪孙茜江海陈小华陈子文曹磊
- 关键词：花青苷分离纯化抗氧化活性
- 生姜/料酒脱腥过程中大鲵肝挥发性有机物动态变化被引量：9
- 2021年
- 为明确脱腥前后大鲵肝挥发性有机物的变化,采用感官腥味值结合气相-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对经生姜/料酒处理不同时间(0、5、10、15、20 min)的大鲵肝中挥发性成分进行探究。结果表明,与未脱腥对照相比,生姜/料酒处理5 min后大鲵肝腥味值显著下降(P<0.05),继续延长处理时间至10 min之后差异不明显。不同脱腥时间大鲵肝GC-IMS图谱中共鉴定出32种挥发性有机物,包括醇类10种、醛类8种、酯类5种、酮类5种、烯烃类3种和醚类1种。经不同脱腥时间处理后,大鲵肝中醇类、酮类和醛类相对含量下降,而酯类、烯烃类和醚类相对含量增加。采用正交偏最小二乘法判别分析并筛选出8种特征标志物(VIP>1),包括3种醇类(庚醇、糠醇和2-甲基-1-丁醇)、3种醛类[反-2-辛烯醛、(E)-2-庚烯醛和正己醛二聚体]和2种烯类(双戊烯单体和二聚体)。脱腥过程中,反-2-辛烯醛、(E)-2-庚烯醛、正己醛二聚体、糠醇、2-甲基-1-丁醇和双戊烯单体含量在脱腥过程中呈现下降趋势,而庚醇和双戊烯二聚体含量呈增加趋势,可能是生姜/料酒对大鲵肝腥味成分脱除与掩盖综合作用引起。主成分和聚类分析表明,可根据特征标志物相对含量变化对不同脱腥时间大鲵肝进行区分。该研究可为大鲵肝脱腥以及开发利用提供参考。
- 赵萍陈小华陈小华裴金金金文刚金文刚陈德经
- 关键词：脱腥挥发性有机物
- 基于GC-IMS技术分析炖煮过程中大鲵头汤挥发性风味物质被引量：8
- 2021年
- 为探明大鲵头汤挥发性风味物质种类,采用气相-离子迁移谱联用技术(GC-IMS)考察了不同炖煮时间(30、60、90、120和150 min)鲵头汤挥发性风味物质的变化。结果表明,GC-IMS技术对不同炖熬时间鲵头汤样品中45个信号峰中,鉴定出35种挥发性风味物质,包括醛类17种、酯类8种、酮类4种、醇类4种、酸类1种和吡嗪类1种;随着炖熬时间的延长(30~150 min),鲵头汤中丙醛、戊醇、乙醇、庚醛、2-庚酮、乙酸乙酯、壬醛和正辛醛浓度明显降低,而正己醇、丁醛、2-甲基丁酸乙酯、丙酸己酯、2-丁酮、戊醛、异戊醛、苯甲醛、丙酸乙酯和丁酸乙酯浓度逐渐上升。该文构建了炖熬过程中鲵头汤挥发性风味指纹,对不同炖熬时间鲵头汤挥发性风味轮廓实现了可视化表征,为今后鲵头汤品质控制以及质量标准制定提供了参考。
- 金文刚别玲玲裴金金裴金金陈小华陈小华
- 关键词：挥发性风味物质
- 基于主成分分析评价陕南地区主栽猕猴桃的品质被引量：8
- 2021年
- 测定了陕南地区主要栽培的猕猴桃品质指标,为陕南地区猕猴桃品种选育、结构调整、品质优化、产业发展提供参考。以陕南地区主要栽培种植的11种猕猴桃成熟果实为材料,测定果实质量、果型指数、干物质、可溶性固形物、VC、可滴定酸、还原糖和固酸比8个指标,并对这些指标进行主成分分析评价猕猴桃品质。结果表明11种猕猴桃的品质指标差异显著;通过主成分分析提取了4个主成分,其方差贡献率之和为88.47%;可溶性固形物、VC、固酸比、还原糖、可滴定酸、果型指数、单果质量为猕猴桃果实品质主要影响指标;11种猕猴桃品种中,“脐红”的品质得分最高,“金艳”品质得分最低。陕南地区应大力推广种植中华猕猴桃品种“脐红”“红阳”,适度推广种植美味猕猴桃品种“徐香”“翠香”。
- 江海陈小华陈小华杨清云
- 关键词：主成分分析猕猴桃
- 汉中炒青绿茶香气成分及香气特征分析被引量：6
- 2019年
- 采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取汉中炒青绿茶的香气化合物,结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)和气相色谱-嗅闻测量法(GC-O),对汉中炒青绿茶的香气化合物和香气特征进行了分析鉴定。结果表明:汉中炒青绿茶中总共鉴定出66种香气化合物,其中含量高的化合物有吲哚、2-乙酰基-2-噻唑啉、茉莉酮、香叶醇、葫芦巴内酯等;香气特征分析显示,汉中炒青的香气特征以焦糖香气为主,其次为花香气、豆香气和药香气;关键香气化合物有芳樟醇、葫芦巴内酯、吲哚、香草醛、α-紫罗酮和4-羟基-2,5-二甲基3(2H)呋喃酮等。
- 刘珍珍苏莹李会宁陈小华陈小华杨培君
- 关键词：GC-MSGC-O香气成分香气特征
