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赵阳

作品数：2 被引量：38H指数：1
供职机构：沈阳香雪面粉股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇面粉
  • 1篇饮料
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸饮料
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇面粉生产
  • 1篇拉伸仪
  • 1篇粉质
  • 1篇粉质仪

机构

  • 2篇沈阳香雪面粉...

作者

  • 2篇赵阳
  • 2篇王银萍
  • 2篇刘志伟
  • 1篇程敏
  • 1篇刘丽艳

传媒

  • 2篇农业科技与装...

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
面粉乳酸饮料的研制
2008年
以普通东大四号粉为原料,采用嗜热链球菌和保加利亚杆菌混合发酵生产面粉乳酸饮料,通过对比试验和正交试验确定最佳工艺参数。面粉乳酸饮料的最佳配方为:面粉浆25%、酸牛奶15%、白砂糖11%、稳定剂0.5%。
赵阳何宁刘志伟王银萍刘丽艳
关键词：食品加工乳酸饮料面粉生产工艺
粉质仪和拉伸仪在面粉生产中的应用被引量：38
2008年
在介绍粉质仪和拉伸仪结构和原理的基础上,探讨了粉质曲线中吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度和评价值等指标与面粉品质的关系,以及如何根据拉伸曲线中面团最大拉伸阻力、延伸度和拉伸曲线面积等指标来评价面团品质,并结合生产实际,概述了粉质仪和拉伸仪在面粉生产中的作用。
刘志伟何宁赵阳王银萍程敏
关键词：粉质仪拉伸仪面粉
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