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肖海军

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：勐海茶业有限责任公司更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇优势菌种
  • 1篇普洱茶
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程

机构

  • 1篇勐海茶业有限...

作者

  • 1篇肖海军
  • 1篇杨智
  • 1篇梁俊涛

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
普洱茶发酵过程中一种优势菌种的分离鉴定及其变化规律被引量：3
2012年
从勐海茶业发酵车间2010年发酵堆中发现一种优势菌种,经分离、纯化,观察菌种在各种培养基上的形态特征及显微镜结构,并结合DNA测序,确认该菌株为曲霉属黑曲霉种,并通过发酵跟堆实验研究该菌种在发酵过程中的变化规律。结果表明,在相同的发酵周期中,第7d黑曲霉数量最多(可达到107CFU/g),后期逐渐减少;发酵场所的使用时间越长,更有利于优势菌种的富集。
张偎肖海军梁俊涛牟启娅杨智
关键词：普洱茶发酵优势菌种
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共1页<1>
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