王晓宇
- 作品数：7 被引量：16H指数：3
- 供职机构：四川省酒类科研所更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 超高效液相色谱串联质谱法同时测定白酒中6种人工合成甜味剂的方法研究被引量：7
- 2018年
- 建立了超高效液相色谱串联质谱仪同时测定白酒中6种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜)的分析方法。白酒样品经80℃水浴加热处理后,用超纯水定容,经0.2μm滤膜过滤后上机分析。采用C_(18)柱分离,以乙腈-1‰甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,以质量数和保留时间定性、峰面积定量。结果表明,6种甜味剂的浓度与其峰面积在0~5 mg/L范围内呈良好线性关系,平均回收率97.4%~108.7%,RSD值1.9%~3.5%,安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜的检出限为0.01 mg/L,糖精钠、纽甜、三氯蔗糖的检出限为0.02 mg/L。
- 郎定常聂晟翔王晓宇邓亚红
- 关键词：超高效液相色谱串联质谱白酒甜味剂分析方法
- 浓香型白酒蒸馏取酒工艺的研究与实践应用
- 2023年
- 本研究针对浓香型原酒中己酸乙酯和乙酸乙酯量比关系失调的共性技术问题,在优化生产工艺与强化质量管理的基础上,对蒸馏取酒工序实施甑桶结构与分段摘酒两步改良法。结果表明,通过甑桶内壁加装木片及改造甑底蒸汽分布器的方式,能有效改善因甑内糟醅径向热传导不均引起的甑边效应现象,“六分法”分段摘酒法可辅助协调各馏段中主要馏分特别是己酸乙酯与乙酸乙酯、乳酸乙酯间的量比关系,使得综合原酒己酸乙酯/乙酸乙酯由1∶1.2~2降至1∶1.0~1.6,优级酒收得率提高约2%,有效提高摘酒准确性和原酒质量。
- 何翠容聂晟翔鲍姝王晓宇王用普韩秋月卢斌邓亚红韦杰廖志力耿东晛
- 关键词：蒸馏工艺两步法六分法
- 白酒生产过程在线监测管理系统的开发
- 根据中小型白酒生产企业现状，结合白酒生产的各个环节，研究开发白酒生产在线监测管理系统。该系统由窖池在线测温系统、发酵酒醅在线检测仪、酒厂信息化管理平台、勾调辅助管理系统和白酒酒度换算助手APP组成。通过信息化技术对生产过...
- 卢斌王用普王晓宇何昆聂晟翔
- 关键词：白酒在线监测酿酒过程勾调信息化
- 白酒中重金属迁移的研究被引量：3
- 2021年
- 利用石墨炉原子吸收光谱仪,参考食品中重金属元素检测国家标准,优化检测条件,确定检测方法,研究并确定白酒生产过程、储存期、货架期、生产用水、不锈钢软管和不锈钢酒罐加工制作等过程中重金属元素铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬的迁移情况。结果表明,7种重金属元素在酒中都有检出,但含量都较低,均未超过GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》各指标所规定的最高限量,其主要来源于加浆用水、与酒接触的储存容器和包装容器、不锈钢软管的不正确使用及不锈钢酒罐的焊接处。本研究对白酒企业科学、规范、合理选用不锈钢制品、陶坛、玻璃瓶和陶瓷瓶,加强生产降度用水的处理,正确使用不锈钢软管,提高不锈钢酒罐加工制作工艺水平,从而降低重金属迁移的风险具有较强的指导作用。
- 郎定常鲍姝邓亚红韦杰宋永铸廖志立王晓宇王用普
- 关键词：白酒重金属迁移
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定白酒外加六种甜味剂的不确定度评定
- 2023年
- 目的:研究超高效液相色谱-串联质谱测定白酒中六种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜)的不确定度评定。方法:采用超高效液相色谱-串联质谱法同时检测外加六种甜味剂白酒样品,并对其测量不确定度进行评定,分析不确定度的引入因素。结果:白酒样品中安赛蜜、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜含量分别为0.475 mg/kg、0.475 mg/kg、0.487 mg/kg、0.477 mg/kg、0.472 mg/kg、0.472 mg/kg,测量结果不确定度分别表示为:(0.475±0.059) mg/kg,k=2;(0.475±0.069) mg/kg,k=2;(0.487±0.064) mg/kg,k=2;(0.477±0.077) mg/kg,k=2;(0.472±0.075) mg/kg,k=2;(0.472±0.070) mg/kg,k=2。结论:白酒中六种甜味剂的测量不确定度影响因素中,超高效液相色谱-串联质谱仪、校正曲线拟合、标准溶液配制影响较大,样品测量重复性、回收率、温度、前处理过程影响较小。在检测过程中,选用精密度较高的仪器、注意把控校正溶液的配制以及校正曲线的拟合对控制检测数据的准确性有很大帮助。
- 王晓宇聂晟翔何翠容鲍姝卢斌
- 关键词：白酒甜味剂超高效液相色谱-串联质谱法不确定度
- 白酒生产过程在线监测管理系统的开发被引量：2
- 2018年
- 根据中小型白酒生产企业现状,结合白酒生产的各个环节,研究开发白酒生产在线监测管理系统。该系统由窖池在线测温系统、发酵酒醅在线检测仪、酒厂信息化管理平台、勾调辅助管理系统和白酒酒度换算助手APP组成。通过信息化技术对生产过程进行数字化管理,不仅帮助企业建立信息化质量管理体系,同时也建立起标准化食品安全追溯体系。对白酒生产企业提高产品质量和产量,保障食品安全,提升品牌价值,具有重大意义。
- 卢斌王用普王晓宇何昆聂晟翔
- 关键词：白酒在线监测酿酒过程勾调信息化
- 石墨炉原子吸收光谱仪测定白酒中重金属铬的研究被引量：4
- 2016年
- 对用石墨炉原子吸收光谱仪测定白酒中重金属铬（Cr）含量的方法进行研究。探索样品前处理、基体改进剂、灰化温度、原子化温度等因素对结果的影响。通过实验条件优化,获得标准曲线相关系数0.9994,相对标准偏差1.35%,平均回收率99.00%~114.50%。该方法操作简便、快速,精密度和准确度好,能满足白酒中重金属铬的测定要求。
- 郎定常鲍姝邓亚红王晓宇王用普
- 关键词：铬白酒重金属石墨炉原子吸收光谱法
