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排序方式：

胶束增敏法测定果蔬中VC的含量被引量：4: 2009年; VC在酸性溶液中可将Fe3+还原为Fe2+,Fe2+与邻二氮菲反应形成橙红色络合物,β-环糊精对上述反应有较强的增敏作用。据此建立了胶束增敏光度法测定VC含量的新方法,VC浓度在0～9.8μg/mL范围内服从朗伯—比尔定律,络合物在λmax=510nm处的表观摩尔吸光系数为1.52×104L/(mol·cm),与未加表面活性剂的体系相比提高了40%。该方法应用于果蔬中VC的测定,对3种果蔬进行5次测定,其结果的相对标准偏差分别为2.7,2.8和2.4,且回收率分别为95.7%～103.1%、96.1%～101.8%和96.4%～103.5%。; 乐薇杨静; 关键词：Β-环糊精维生素C

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杨静