您的位置： 专家智库 > >

杨旭萍

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：广西职业技术学院食品与生物技术系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆奶
  • 1篇银杏
  • 1篇饮料
  • 1篇复合饮料

机构

  • 1篇广西职业技术...

作者

  • 1篇杨春城
  • 1篇钟华锋
  • 1篇杨旭萍

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
银杏豆奶复合饮料的研究被引量：1
2014年
以银杏、黄豆为主要原料,通过单因素试验和正交试验,对银杏豆奶复合饮料的配方、稳定性进行了研究。研究表明,最佳配方为:银杏豆浆混合液75%(银杏水解液与豆浆的比例9∶10)、白砂糖6%、食盐0.01%、CMC-Na 0.01%、海藻酸钠0.02%、蔗糖脂肪酸酯0.03%、山梨醇酐单硬脂酸酯0.006%。在此工艺条件下制得的银杏豆奶饮料,具有感官品质佳、稳定性好和营养丰富等特点。
钟华锋杨春城杨旭萍曾丽朗
关键词：银杏豆奶复合饮料
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0