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李刚

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇小麦
  • 2篇酒精
  • 2篇发酵
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉乳
  • 1篇生料
  • 1篇生料发酵
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇酒精工艺

机构

  • 2篇陕西科技大学

作者

  • 2篇王丽红
  • 2篇白钰
  • 2篇李刚
  • 1篇冯艳

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
小麦淀粉清液生料发酵酒精工艺的研究被引量：3
2011年
对小麦淀粉清液生料发酵酒精工艺中的关键问题进行研究,结果表明,采用超级酿酒高活性干酵母菌种,小麦淀粉清液浓度为22%,每200mL清液中添加0.18g糖化酶,35℃发酵,小麦淀粉生料发酵的酒精度较高、残余淀粉量少,并可有效改善传统蒸煮发酵引起的粘度高过滤困难等问题。
王丽红白钰李刚冯艳
关键词：酒精小麦生料发酵
生料发酵技术在小麦淀粉乳酒精发酵上的应用概述被引量：5
2011年
介绍了生料发酵酒精的机理以及与传统小麦酒精发酵相比生料发酵技术存在的优势和应用前景。
王丽红白钰李刚
关键词：小麦生料酒精
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共1页<1>
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