张琦
- 作品数：14 被引量：31H指数：3
- 供职机构：恩施职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用
- 2024年
- 茶叶中提炼出的茶多酚,通常作为食材储存与延长保质期的自然防护剂。因其出色的抗老化、阻止肿瘤生长、助力减肥及消除异味等诸多功效而备受瞩目,当前已经在医药、食品加工和冷藏行业等多个领域得到了广泛的利用。本文探讨了茶多酚在抗衰老方面的作用机理,并对其在食品保鲜应用领域进行了简要阐述,期望能对我国茶多酚的研究事业提供助益。
- 张琦
- 关键词：天然抗氧化剂茶多酚
- 食品分析课程考试改革研究与实践被引量：2
- 2018年
- 本文首先分析食品行业对学生实践能力的要求及现状,说明传统食品分析课程的不足,并基于食品分析课程特点,提出课程考核模式改革建议,以期对高校教学质量的提高有所裨益。
- 张琦
- 关键词：食品分析考试
- 热处理油菜籽对藏牦牛生长性能和肉质的影响被引量：1
- 2020年
- 文章旨在研究冬季室内饲养的藏牦牛日粮中添加经过热处理的油菜籽对干物质摄取量、体重变化和肉质的影响。试验选择18只3年的牦牛[平均体重为(115.3±4.28)kg],随机分为两组,分别为普通菜粕日粮和热处理油菜籽日粮。在经过14 d的预饲试验后,牦牛进行为期120 d的正式试验。结果:处理组末重较对照组显著提高6.29%(P<0.05),料重比显著降低5.26%(P<0.05)。热处理菜籽组肌肉剪切力较对照组显著降低34.73%(P<0.05),同时热处理油菜籽组多不饱和脂肪酸、n-3多不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比较均显著提高(P<0.05),但对照组肌肉C15:0脂肪酸浓度较处理组显著提高107.14%(P<0.05)。结论:日粮添加热处理的油菜籽可以改善牦牛末重和饲料转化率。此外,热处理的菜籽可以降低肌肉剪切力,提高多不饱和脂肪酸含量。
- 张琦申红春
- 关键词：牦牛肉质
- 木薯残渣对肉牛生长性能及胴体特性的影响被引量：1
- 2020年
- 本研究旨在探讨日粮中添加木薯残渣对育肥后期肉牛生长性能、胴体特性和肉组成的影响。试验选择28头肉牛,随机分到4组,日粮中分别添加0%、6%、9%和12%的木薯渣。结果显示:日粮添加木薯残渣对肉牛生长性能无显著影响(P>0.05)。6%木薯残渣组血浆总胆固醇浓度显著高于其他处理组(P<0.05)。木薯残渣添加水平对肉牛胴体产量和品质性状无显著影响(P>0.05)。与其他处理相比,6%木薯残渣组最长肌长的亮度、红度、黄度值显著高于其他处理(P<0.05),同时粘结性、黏性、咀嚼力和弹性均较其他组低(P<0.05)。结果表明:在育肥后期肉牛日粮中添加木薯残渣对生长性能、胴体特征和最长肌组成无显著影响,但随着日粮中木薯残渣添加水平的升高,精料摄入量下降,且当日粮中木薯残渣添加水平超过6%时,对大理石纹评分几乎无改善作用。
- 张琦申红春
- 关键词：肉牛胴体特性
- 关口葡萄富硒绿色高效栽培技术被引量：2
- 2020年
- 以科学研究和试验示范为基础,创新集成,总结了关口葡萄的避雨栽培、配方施肥、生产管理、绿色防控等技术,旨在为关口葡萄的富硒、绿色、高效生产提供参考。
- 周光彦周光龙田若凡张琦
- 关键词：富硒栽培
- 功能性食品加工中的关键技术探析
- 2018年
- 伴随着功能性食品加工技术的不断发展,功能性食品数量不断增多,同时功能性在加工过程中的重要性也在不断提升。在制作功能性食品时需要对原材料当中的营养成分进行分析,同时在目前的工艺技术基础上应用高效且合理的工艺方式对功能性食品进行加工,从而保障功能性成分的最大化与安全化。为了更好地推动功能性食品领域持续发展,本文详细分析功能性食品加工中的关键技术。
- 张琦
- 关键词：食品加工技术功能性食品营养成分安全化
- 茶文化视角下的职业院校增强思政教育思考
- 2024年
- 伴随社会逐渐发展,职业教育场所的思政课程必须寻求更为先进的教授方式和载体。从华夏茶文化的深远影响来看,对其在思政教育领域的运用进行探讨,能为思政课程的传授开辟新路,提供新措施。此次研究对借助茶文化增进职业院校的思政教育进行了深入思考。茶文化兼蓄独特的哲思和社会价值,与思政德育教育有着天然的契合点。培养学生将茶文化融入生活,并在过程中发掘这一传统文化背后的思想道德熏陶,进而帮助他们确立正确的社会主义价值取向。此外,通过组织学生参加茶艺表演、茶话会等活动,直观体验传统文化的魅力,可以进一步使他们对思政教育有更深入的理解和认同。本研究的结果可以为职业院校思政教育的创新及提升提供参考与启示。
- 张琦
- 关键词：茶文化思政教育职业院校社会主义核心价值观
- 绿茶中咖啡因含量测定研究被引量：3
- 2013年
- [目的]建立绿茶中咖啡因含量测定的方法。[方法]采用高效液相色谱法测定绿茶中咖啡因的含量,以C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm)为色谱柱,以乙腈-水-冰醋酸-乙二胺四乙酸(15.0∶82.8∶2.0∶0.2)为流动相,流速1.0 ml/min,检测波长278 nm。[结果]绿茶中咖啡因在0.64～3.20μg范围内线性关系良好,平均回收率为100.49%(RSD=1.12%)。[结论]该方法简便、准确、重现性好,可作为绿茶中咖啡因含量的测定方法。
- 张琦黄思勇
- 关键词：绿茶咖啡因高效液相色谱
- 高职院校“食品分析”课程现行考核方式状况分析
- 2018年
- 本文主要从食品分析课程特点入手,围绕高职院校对学生实践能力的要求,阐述了当前传统食品分析课程考核形式的诸多不足,以期为高职院校"食品分析"课程考核方式的改革提供参考。
- 张琦
- 关键词：高职院校实操能力食品分析
- 一种山茶油螺旋压榨离心过滤机
- 本实用新型涉及一种山茶油螺旋压榨离心过滤机，其特征在于山茶油螺旋压榨离心过滤机由上部的螺旋杆压榨的压榨机(1)和下部的滤油的离心过滤机(2)组成，压榨机(1)顶部设有进料的进料口(3)，压榨机(1)内进料口(3)下设有螺...
- 张琦
