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周昆

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：河南省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇取代度
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯淀粉

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇杨留枝
  • 1篇刘延奇
  • 1篇李素云
  • 1篇周昆

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植酸淀粉酯的制备工艺研究被引量：2
2007年
以植酸钠为改性剂,对马铃薯淀粉进行了酯化改性。以植酸钠的取代度为指标,确定了植酸淀粉酯制备的最佳条件为:植酸钠用量2%,pH7,淀粉乳浓度30%,反应时间5.5h,反应温度50±5℃。
刘延奇杨留枝李素云周昆
关键词：马铃薯淀粉取代度
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