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黄慧

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院生命科学与工程系更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇离子
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇金属
  • 1篇金属离子
  • 1篇苯甲酸钠

机构

  • 1篇常熟理工学院
  • 1篇江苏省产品质...

作者

  • 1篇陈义勇
  • 1篇梁剑光
  • 1篇王伟
  • 1篇黄慧

传媒

  • 1篇常熟理工学院...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
草莓红色素的理化性质研究
2005年
研究了草莓红色素的理化性质,结果表明:草莓红色素对温度和光敏感,在酸性条件下比在碱性条件下稳定,在500nm处有最大吸收光值。金属离子(Na+、Ca2+、Zn2+、Cu2+)、苯甲酸钠和Vc对草莓红色素的影响不是很大,蔗糖和葡萄糖对草莓红色素有明显的增色效应,H2O2和Na2SO3对草莓红色素的破坏性较大。
陈义勇王伟梁剑光黄慧
关键词：理化性质金属离子苯甲酸钠
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共1页<1>
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