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黄伟志

作品数：11 被引量：9H指数：2
供职机构：佛山科学技术学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程交通运输工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 9篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇交通运输工程

主题

  • 5篇苏糖
  • 4篇含水
  • 3篇虾青素
  • 2篇蛋液
  • 2篇水苏糖
  • 2篇糖果
  • 2篇龋齿
  • 2篇全麦
  • 2篇全麦粉
  • 2篇炼乳
  • 2篇麦粉
  • 2篇酵母
  • 2篇鸡蛋
  • 2篇鸡蛋液
  • 2篇桂圆
  • 2篇法夫酵母
  • 2篇防龋
  • 2篇防龋齿
  • 2篇饼干
  • 2篇肠胃

机构

  • 11篇佛山科学技术...

作者

  • 11篇黄伟志
  • 10篇黄桂东
  • 9篇钟先锋
  • 6篇黄雯丽
  • 6篇彭家伟
  • 3篇曾荣
  • 3篇马艳玲
  • 2篇张瑾
  • 2篇江志彬
  • 2篇邹晓莹
  • 1篇罗立新
  • 1篇刘家友
  • 1篇王楚君

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 3篇2018
  • 8篇2017
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种含水苏糖果冻及其制作方法
本发明所述一种含水苏糖果冻及其制作方法，是由以下质量百分比的原料组成：水苏糖2～10％、白砂糖5～20％、果冻粉5～10％、水果浓缩液5～20％、水60～80％、食用香精0.05～0.1％、复合胶凝剂0.1～0.6％、L...
黄桂东彭家伟钟先锋黄伟志欧晓倩梁舒妍邹晓莹郭颖媚黄雯丽
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一种带雨帘的摩托车用雨伞
本实用新型公开了一种带雨帘的摩托车用雨伞，包括雨伞布、骨架、伞柄、固定架、雨帘、连接件和拉链；伞柄的一端与骨架中部固定，另一端与固定架连接；所述固定架固定安装在车架上；所述雨帘上端通过连接件与骨架边缘固定连接，下端延伸至...
黄桂东彭家伟黄伟志钟先锋马艳玲曾荣
一种添加虾青素的八宝粥及其制作方法
本发明所述一种添加虾青素的八宝粥，按照原料的重量百分比计算，包括如下原料：小米10％‑40％，糯米10％‑40％，花生5％‑20％，红豆5％‑20％，黑米5％‑20％，红小豆1％‑15％，红枣1％‑15％，银耳1％‑10...
钟先锋黄伟志黄桂东江志彬冼洁莹黄雯丽胡伟君张瑾陈芷茵
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一种含法夫酵母虾青素的饼干及其制备方法
本发明所述一种含法夫酵母虾青素的饼干及其制备方法，原料配方质量百分比为薏仁米粉5％‑15％，低筋小麦粉30％‑50％，全麦粉5％‑10％，鸡蛋液8％‑15％，全脂奶粉3％‑10％，水苏糖5％‑15％，食用盐0.5％‑5％...
钟先锋黄伟志黄桂东郭颖媚冼洁莹黄雯丽胡伟君黎焕茵王楚君
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一种含水苏糖的饼干及其制备方法
本发明所述一种含水苏糖的饼干及其制备方法，原料配方质量百分比为水苏糖5％‑15％，薏仁米粉5％‑15％，低筋小麦粉30％‑50％，全麦粉5％‑10％，鸡蛋液8％‑15％，全脂奶粉3％‑10％，食用盐0.5％‑5％，植物油...
钟先锋黄伟志黄桂东彭家伟刘家友罗立新马艳玲欧晓倩
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乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用被引量：7
2017年
乳酸菌在生长代谢过程中可产生具有较强生理活性的胞外多糖,能在外部环境中维持肠道菌群微生态平衡、增强机体免疫功能、预防和抑制肿瘤发生、改善制品风味,目前常被作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂和乳化剂等应用于乳制品制作中。研究发现,乳酸菌胞外多糖可以明显改善食品的品质与风味,这些功能特性取决于单糖的连接方式、空间构象及其与发酵底物成分的相互作用,从胞外多糖在发酵制品方面的应用及其基本原理进行综述。
彭家伟黄桂东黄伟志曾荣郭颖媚黄雯丽
关键词：乳酸菌胞外多糖食品工业
冷冻面团馒头制作及其品质改良研究
冷冻面团技术的标准化、方便化等诸多优点推动了速冻食品行业工业化和品牌经营模式的变革性发展。但冷冻面团技术也存在面团品质劣变的缺点,如冷冻面团馒头比容变小、醒发时间延长等,其中冻藏过程中酵母活性下降、面筋网络结构被破坏是导...
黄伟志
关键词：改良剂
一种含水苏糖蛋卷及其生产方法
本发明所述一种含水苏糖蛋卷及其生产方法，由以下重量份的原料组成：水苏糖1‑15份、小麦粉30‑60份、蛋液20‑40份、蔗糖1‑10份、油脂5‑10份、食盐0.1‑1份、碳酸氢铵0.2‑1份、维生素添加剂0.1‑1份。本...
黄桂东彭家伟钟先锋黄伟志马艳玲邹晓莹郭颖媚张瑾
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一种含水苏糖的中药糖果及其制备方法
本发明所述一种含水苏糖的中药糖果，原料配方质量百分比为：水苏糖10％‑40％，β‑环糊精10％‑40％，金银花0‑5％，茯苓0‑5％，菊花0‑5％，麦芽0‑5％，食用盐0‑5％，食用香精0‑5％，夏枯草0‑5％，甘草0‑...
钟先锋黄伟志黄桂东曾荣彭家伟欧晓倩黄雯丽胡伟君
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一种含法夫酵母虾青素的糖果及其制备方法
本发明所述一种含法夫酵母虾青素的糖果及其制备方法，原料配方质量百分比为：水苏糖10％‑40％，β‑环糊精10％‑40％，金银花0‑5％，茯苓0‑5％，菊花0‑5％，枸杞0‑5％，食用盐0‑5％，食用香精0‑5％，大枣0‑...
钟先锋黄伟志黄桂东黄雯丽黄照东欧晓倩胡伟君江志彬陈芷茵
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