韩志双
- 作品数：11 被引量：44H指数：5
- 供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：宜宾市重点科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一株分离至传统麸醋醋醅的芽孢杆菌发酵培养基的优化研究被引量：2
- 2014年
- 以总黄酮、总酚含量和菌体生长为指标,对四川麸醋醋醅中分离筛选所得芽孢杆菌的发酵培养基进行了优化研究。结果表明:最适培养基为10%豆粕,10%麸皮,0.06%硫酸铵,0.5%氯化钠,在此条件下,总酚含量可达229.8μg/mL,总黄酮含量可达241.9μg/mL。
- 原海兵刘军韩志双黄思敏郇阿梅
- 关键词：芽孢杆菌总黄酮总酚菌体生长
- 一株醋酸菌液态扩大培养及应用于固态发酵酿醋研究被引量：3
- 2015年
- 文章以保宁醋固态发酵醋醅中筛选出的一株醋酸菌为试验菌株,对该菌株液态扩大培养方式、培养基及应用于固态发酵酿醋进行了研究。结果表明:以酒精质量分数1%的米酒为培养基,摇床培养,醋酸菌生物量可达7×107 cfu。固态发酵酿醋对照组最终醅酸为3.2g/dL,强化组最终醅酸达3.94g/dL,混合原料出醋率强化组较对照组提高100%。
- 郭明烨刘军王洋韩志双
- 关键词：醋酸菌出醋率
- 传统发酵豆瓣酱中产香酵母分离筛选及生长特性研究被引量：6
- 2013年
- 以临江寺发酵豆瓣酱酱醅为研究对象,对其中的产香酵母进行分离纯化,筛选出了产特殊香味物质、耐盐、发酵力持久的酵母菌菌株,经过感官及生理生化鉴定确定该菌株为易变球拟酵母,并命名为易变球拟酵母JM-1(Torulopsis versatilis JM-1)。通过耐盐性能实验,JM-1的耐盐性能良好,25%盐浓度时仍有菌体存在,最适生长温度为28℃,最适pH为5.0。
- 韩志双刘军黄思敏张锦盛原海兵郇阿梅
- 关键词：酱醅产香酵母
- 传统麸醋醋醅中一株芽孢杆菌的筛选和鉴定被引量：10
- 2013年
- 实验从四川麸醋醋醅中初筛分离得到35株芽孢菌,以产生淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和总酮、总酚作为标准,筛选得到一株菌株,该菌株纤维素酶透明圈小,淀粉酶、蛋白酶透明圈大;产酚含量达同比较高水平,约49.7μg/mL;产酮含量达同比较高水平,约218.1μg/mL。经菌落特征观察和镜检、生理生化检验和Biolog微生物自动鉴定系统对这一株菌种进行鉴定,编号为32菌种被鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens B)。
- 黄思敏刘军朱文优韩志双原海兵郇阿梅
- 关键词：醋醅菌株
- 传统麸醋醋醅中一株产香酵母的筛选鉴定及生长特性研究被引量：5
- 2013年
- 实验从四川麸醋醋醅中初筛分离得到12株酵母,以其发酵香味、产酒精量和产酯量为标准,筛选得到一株编号为6的菌株,在适宜条件下,其产酒精能力达到0.8825mL/dL,产酯量达到3.66g/L。经菌落特征观察和镜检及Biolog微生物自动鉴定系统对这一株菌种进行鉴定,编号为6的菌种被鉴定为粟酒裂殖酵母。同时对其生长特性进行研究。
- 韩志双刘军黄思敏张锦盛原海兵郇阿梅
- 关键词：醋醅
- 固态发酵酿醋中复合麸曲的应用研究被引量：7
- 2013年
- 对不同单菌种麸曲复合使用和不同菌种复合制备麸曲以及该麸曲用于保宁醋固态发酵酿醋进行了研究。结果表明,复合麸曲酶活力、淀粉利用率、出醋率高低主要取决于菌种及其复合方式。与传统固态发酵酿醋相比,曲霉AS3.4309和曲霉AU052单菌种制曲后复合使用淀粉利用率提高38.72%、出醋率提高21.22%。
- 张锦盛刘军朱文优黄思敏原海兵韩志双
- 关键词：麸曲固态发酵淀粉利用率出醋率
- 一株产香酵母发酵条件优化及应用于发酵豆瓣酱的研究被引量：1
- 2013年
- 以从传统发酵豆瓣酱酱醅中分离得到的一株产香酵母为研究对象,对发酵培养基及发酵条件进行了优化研究。结果表明,最优培养基配方为葡萄糖10%,黄豆粉水解液5%,微量元素CaCl20.25%,MgSO40.25%,NaCl 0.25%,FeSO40.25%,KCl 0.25%。最佳发酵条件为发酵温度28℃,pH 5.0。应用顶空固相微萃取气质联用对传统自然发酵豆瓣酱和后期添加产香酵母培养液发酵豆瓣酱两种工艺成熟酱醅中挥发性风味物质进行了分析检测,结果表明:与传统自然发酵相比,添加产香酵母培养液的挥发性风味物质种类和相对含量显著提高。
- 韩志双刘军原海兵郇阿梅
- 关键词：产香酵母挥发性风味物质GC-MS
- 基于固态培养基的醋酸菌扩大培养研究被引量：2
- 2014年
- 基于固态培养基,对1株由传统醋酸发酵醋醅分离筛选所得醋酸菌A10的扩大培养进行了研究。研究了接种量、培养温度、固态培养基酸酒比、培养过程中翻醅的频率对醋酸菌扩大培养的影响,并进行了正交试验。实验结果表明:接种量6%,培养温度32℃,酸酒比1.4∶1,间隔12h翻醅1次,醋酸菌A10平均24h增值率达67%。
- 郇阿梅刘军原海兵韩志双
- 关键词：醋酸菌
- 土壤中1株解磷细菌的筛选及其生长特性的研究被引量：3
- 2013年
- 从四川省自贡市施用磷肥较多的土壤中取样，通过平板法和检测液体培养后的可溶性磷含量，筛选出1株高效解磷细菌L-p1，对菌株进行生理生化特征的鉴定和16SrDNA区段序列分析，并对菌株的生长特性进行了研究。结果表明，筛选到的解磷细菌L-P1是一株巨大芽孢杆菌（Bacillus megateriumstrain），其分解磷矿粉的能力为5．3ktg·mg-1，比对照组高60．6％。它对糖源的利用能力为：甘露醇〉蔗糖〉葡萄糖〉淀粉〉乳糖；对碳源的利用能力为蔗糖〉甘露醇〉葡萄糖〉淀粉〉乳糖；对氮源的利用能力为牛肉膏〉硫酸铵〉蛋白胨〉硝酸钾〉尿素。磷细菌的最适生长温度为28～32＊（2，最适pH生长范围为7～8，培养28h菌体生物量达到最大。
- 原海兵刘军韩志双郇阿梅石娇娇
- 关键词：解磷细菌解磷能力
- 应用基因组改组技术选育米曲霉酸性蛋白酶高产菌株被引量：7
- 2015年
- 以产酸性蛋白酶较高的菌株Y-9及F-5为出发菌株,对它们进行基因组改组,进行原生质体双灭活,以PEG作为融合剂,并对融合条件进行优化。试验表明:融合最佳条件为PEG 50%、pH 6.0、融合处理15min,此时融合率达到12%。通过第一及第二轮的基因组改组,最终得到产酸性蛋白酶较出发菌株Y-9高出了253.37%,较F-5高出了276.25%的米曲霉菌株G11。
- 韩志双刘军郇阿梅郭明烨
- 关键词：酱油基因组改组米曲霉酸性蛋白酶
