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陈秀兰

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇皂苷
  • 1篇浸泡酒
  • 1篇浸泡条件
  • 1篇苦瓜
  • 1篇苦瓜酒
  • 1篇果胶

机构

  • 1篇食品科学与工...

作者

  • 1篇陈秀兰
  • 1篇黄雪松
  • 1篇王文玲

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苦瓜酒浸泡条件的优化研究
以苦瓜干为原料,筛选生产浸泡型苦瓜酒适宜的工艺参数。采用L(3)正交表,比较温度、粒度、酒精浓度、浸泡时间对苦瓜皂苷、苦瓜活性多肽、苦瓜多糖三种活性成分及果胶浸出量的影响。结果表明,最佳浸泡工艺参数为:温度40℃、粒度<...
陈秀兰王文玲雷国欣黄雪松
关键词：浸泡酒苦瓜皂苷果胶
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