纪亚楠
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
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- 夏黑葡萄果粒品质及其挥发物SPME-GC-MS分析被引量：3
- 2012年
- [目的]分析夏黑葡萄果粒品质,并对其挥发物进行SPME-GC-MS分析。[方法]在长势良好的葡萄植株上采摘3～5个成熟果穗,测定粒重、出汁率、可溶性糖含量、游离氨基酸含量、可溶性蛋白质含量、酸度,另对其挥发物进行GC-MS分析。[结果]夏黑葡萄果粒中蛋白质、氨基酸、可溶固性物及糖含量分别为0.47 mg/g、1.99μg/g、15.83%和15.33%,酸度为0.43%,糖酸比为36∶1,各项指标均优于维多利亚品种。GC-MS分析出夏黑葡萄挥发性物质有16种,其中含量较高的酸酯类物质可能是夏黑葡萄气味特征的主要构成成分。[结论]该研究对进一步提高夏黑葡萄推广种植效益有指导意义。
- 纪亚楠李洪山申玉香张红李凤伟梁慧星
- 关键词：夏黑葡萄挥发物
- 6个欧亚种葡萄果粒品质比较研究被引量：8
- 2011年
- 通过对6个欧亚种葡萄多项品质指标比较测定表明,可溶性糖含量为15%～19%,蛋白质含量0.31～0.51 mg/g,氨基酸含量为1.41～2.29μg/g,酸度在0.15%～0.62%,在品种之间不同指标高低顺序不一致。在生产实践中,品种新美人指综合品质佳,种植前景好。
- 周步海顾克余李洪山申玉香纪亚楠黄国维马骅巍
- 关键词：欧亚种葡萄鲜食葡萄
