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王玉

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：苏州大学生命科学学院水产研究所更多>>
发文基金：江苏省水产三项工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇营养学
  • 1篇营养学评价
  • 1篇加工副产品
  • 1篇副产品

机构

  • 1篇苏州大学

作者

  • 1篇凌去非
  • 1篇王玉
  • 1篇时月

传媒

  • 1篇水产养殖

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
泥鳅粉及其加工副产品的营养学评价被引量：6
2012年
利用常规营养测定方法,分别对泥鳅粉及其加工副产品进行营养分析与评价。结果表明:泥鳅水分含量为78.14%,泥鳅粉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为62.64%、8.01%和13.23%;加工副产品中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为62.01%、7.76%和7.26%。泥鳅粉与其副产品中氨基酸组成成分一致,均含有17种氨基酸。4种呈味氨基酸含量分别为40.64%和44.98%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为62.04和40.59,泥鳅粉构成比例符合FAO/WHO的标准,其副产品构成比例不符合FAO/WHO的标准。
王玉时月凌去非汪务诚乔宗礼
关键词：副产品营养价值
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共1页<1>
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