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王学峰

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：武汉工业学院生物与制药工程学院更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇小曲
  • 1篇酶链反应
  • 1篇聚合酶
  • 1篇聚合酶链反应
  • 1篇克隆
  • 1篇克隆法
  • 1篇合酶

机构

  • 1篇武汉工业学院

作者

  • 1篇李睿
  • 1篇戴诗皎
  • 1篇王学峰
  • 1篇程颖源
  • 1篇翟平平

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
16SrDNA克隆法分析小曲优势细菌被引量：4
2011年
用16S rDNA克隆法对某酒厂小曲中优势细菌进行分析,以期探讨强化酵母菌制曲后酒体风味变差的问题。用SDS-酶裂解法提取小曲总DNA,采用细菌通用引物对用PCR方法扩增其16S rDNA,并对PCR产物进行克隆与测序分析。结果表明,小曲中的优势细菌种类是以植物乳杆菌为主的乳酸菌。故强化制曲后发酵生产的白酒中乳酸乙酯含量增加,乙酸乙酯含量下降,造成酒整体风味变差。
戴诗皎翟平平程颖源王学峰李睿
关键词：小曲聚合酶链反应
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共1页<1>
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