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林杰

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇审评
  • 1篇生化成分
  • 1篇湄潭翠芽
  • 1篇感官
  • 1篇感官审评
  • 1篇冲泡
  • 1篇冲泡时间
  • 1篇冲泡水温

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇林杰
  • 1篇张明露
  • 1篇赵曼
  • 1篇管俊岭

传媒

  • 1篇贵州农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同冲泡水温和时间对湄潭翠芽品质的影响被引量：9
2012年
为湄潭翠芽的泡茶方法提供科学依据,采用冲泡温度和冲泡时间2因素3水平正交试验,冲泡湄潭翠芽后对茶叶水浸出物、游离氨基酸和多酚化合物泡出量进行测定比较,并进行感官审评。结果表明:特级茶样、一级茶样的最佳冲泡条件为85℃、5min,其茶汤中各主要成分泡出量较为协调,茶叶的汤色、香气、滋味以及叶底均较佳,适合普遍消费者的口感;二级茶样的最佳冲泡条件为75℃,3min。
张明露管俊岭赵曼林杰梁远发
关键词：湄潭翠芽冲泡时间生化成分感官审评
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共1页<1>
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