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杨会颖
作品数:
1
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供职机构:
沈阳乳业有限责任公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
崔里刚
沈阳农业大学食品学院
常南
沈阳农业大学食品学院
张春红
沈阳农业大学食品学院
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2011
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基于响应面分析法的玉米蛋白膜断裂伸长率研究
2011年
为研究复合塑化剂对可食玉米醇溶蛋白膜断裂伸长率的影响,以甘油、油酸、硬脂酸为因素,以断裂伸长率为响应值进行响应面试验设计,建立断裂伸长率(E)的回归模型。结果表明:在甘油加入量0.785mL/g、油酸加入量2.05mL/g、硬脂酸加入量0.392g/g的条件下,膜的断裂伸长率最大。在此条件下,玉米蛋白膜的理论预测断裂伸长率为43.59%,验证值为43.41%。
崔里刚
杨会颖
张春红
常南
关键词:
响应面设计
断裂伸长率
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