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易炤兴

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文基金：自贡市重点科技计划项目四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇优良菌株
  • 1篇优良菌株筛选
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇泡菜
  • 1篇泡菜汁
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性
  • 1篇菜汁

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇游见明
  • 1篇刘芳
  • 1篇边名鸿
  • 1篇易炤兴

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
泡菜汁中乳酸菌优良菌株筛选及生长与发酵特性研究被引量：3
2012年
从自然发酵泡菜汁中分离筛选乳酸菌优良菌株,并对其生长与发酵特性进行研究。从分离到的13株乳杆菌中筛选出11株产乳酸菌株,通过测定菌液OD值、pH值和亚硝酸盐降解率,筛选出2株生长速度快、发酵活力高、亚硝酸盐降解能力强的优良菌株;通过测定不同初始pH、不同培养温度、不同盐浓度下的菌液OD值和总酸度,得2株优良菌株最佳生长和产酸条件。试验可为纯菌种泡菜发酵剂的研究奠定理论基础。
刘芳边名鸿游见明易炤兴
关键词：泡菜汁
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