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向兴蓉
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
四川理工学院生物工程学院食品与生物技术应用研究所
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
熊俐
四川理工学院生物工程学院食品与...
刘芳
四川理工学院生物工程学院食品与...
曹新志
四川理工学院生物工程学院食品与...
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丢糟
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作者
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曹新志
1篇
刘芳
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熊俐
1篇
向兴蓉
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酿酒科技
年份
1篇
2013
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小曲酒丢糟中抗氧化剂总酚的提取
被引量:3
2013年
采用索氏提取法,用乙醇作溶剂对酒糟进行萃取,采用福林酚法测定小曲酒丢糟提取物中总酚的含量,并对提取物的还原能力进行测定。实验确定了福林酚法测定总酚含量的最适条件和总酚最佳提取工艺条件。结果表明,福林酚法测定总酚含量的最适条件为福林酚试剂3.5 mL,与10%Na2CO3之比为1∶1,常温下显色反应30 min;酒糟中总酚最佳提取工艺条件为料液比1∶12,乙醇浓度100%vol,提取温度80℃,提取时间10 h。
曹新志
刘芳
熊俐
向兴蓉
关键词:
小曲酒
丢糟
总酚
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