于宏
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 香橙木瓜复合饮料的研制被引量：5
- 2016年
- 本研究中,以新鲜香橙和木瓜为主要原料,研制香橙木瓜复合饮料。通过单因素实验和正交试验,以感官评价为指标探讨了复合饮料加工工艺的技术及最佳配方。实验结果表明:最佳调配方案为香橙汁添加量40%、木瓜汁添加量为30%、柠檬酸添加量为0.09%、白砂糖添加量为10%,复配稳定剂的最佳调配方案:黄原胶为0.1%、海藻酸钠为0.1%。
- 刘畅李欣芮于宏
- 关键词：香橙木瓜复合饮料
- 红枣苹果复合饮料的研制被引量：2
- 2016年
- 以红枣和苹果为原料,以感官评价为指标,通过单因素和正交试验,研制出红枣苹果复合饮料。实验结果表明:该复合饮料最佳调配方案为红枣汁添加量30%、苹果汁添加量为35%、白砂糖添加量为9%,柠檬酸添加量为0.08%,复配稳定剂为0.2%的CMC-Na、黄原胶、海藻酸钠(配比为1∶1∶1)。红枣苹果复合饮料具补血安神,生津止渴的功效,具有广阔的开发前景。
- 刘畅李欣芮于宏
- 关键词：红枣苹果单因素正交试验复合饮料
- “苦情玫瑰”复合饮料加工工艺的研究被引量：2
- 2016年
- 以玫瑰和苦瓜为原料,研究玫瑰苦瓜复合饮料的加工工艺。通过单因素实验和正交试验,研制一种具有保健功效的复合饮料。结果表明:该复合饮料最佳调配方案为玫瑰花浸提液添加量20%、苦瓜汁添加量为8%、、白砂糖添加量为10%。柠檬酸添加量为0.15%复配稳定剂为0.2%的CMC-Na、黄原胶、海藻酸钠(配比为1∶1∶1),玫瑰苦瓜复合饮料具有清热消暑,美容养颜的功效,有良好的开发前景。
- 刘畅李欣芮单垣恺于宏
- 关键词：玫瑰苦瓜复合饮料
