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高腾
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
苏州农业职业技术学院
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
姚方
苏州农业职业技术学院
吴亚东
苏州森瑞保鲜设备有限公司
卢金言
苏州森瑞保鲜设备有限公司
周翠英
苏州农业职业技术学院
周建俭
苏州农业职业技术学院
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高腾
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姚方
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食品科技
年份
1篇
2012
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纳他霉素在气调保鲜草莓中的应用研究
被引量:6
2012年
采用10、20mg/L和30mg/L的纳他霉素对草莓果实进行处理后,按30%O2+6%CO2密封包装,在(2±1)℃条件下贮藏。结果表明:纳他霉素处理可有效控制果实表面霉菌数量,减慢叶柄叶绿素含量下降的速率,抑制果实有机酸与糖分的下降,较好地维持果实的营养,延长贮藏期,改善其品质。20mg/L和30mg/L的纳他霉素处理草莓后贮藏21d,腐烂率仅3.3%,品质优良。
周翠英
周建俭
高腾
姚方
卢金言
吴亚东
关键词:
纳他霉素
MAP
草莓
保鲜
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