郭志刚
- 作品数：4 被引量：2H指数：1
- 供职机构：东营市技师学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 弘扬孔子'礼食'文明,赋予'孔府菜'时代精神
- 近年来,以'中国孔府菜'为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把'孔府菜'看作是具有强大品牌号召力的产品资源.然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价...
- 赵建民郭志刚
- 关键词：孔府菜文化包装
- 文献传递
- 弘扬孔子“礼食”文明,赋予“孔府菜”时代精神
- 近年来,以"中国孔府菜"为主体代表的孔府饮食文化研究与实践得到了全社会的广泛重视,尤其是一些有远见卓识的餐饮经营者把"孔府菜"看作是具有强大品牌号召力的产品资源。然而,许多经营者只关注孔府菜的经济价值,而忽略了它的文化价...
- 赵建民郭志刚
- 关键词：孔子孔府菜饮食文化
- 文献传递
- 从“沽酒市脯”到《齐民要术》之“脯腊”制作被引量：2
- 2014年
- 脯腊是我国传统食品加工制作的特色食品,历史渊源久远。但典籍中对于脯腊的记录大多较为零散,甚至语焉不详。北魏贾思勰撰著的《齐民要术》一书中有"脯腊"专章,对我国古代脯腊的制作进行了系统、详细的总结与记录,为我们今天研究古代脯腊制作与历史沿革等相关内容提供了极为宝贵的文献资料。
- 赵建民郭志刚
- 关键词：齐民要术饮食文化
- 弘扬孔子"礼食"文明,赋予"孔府菜"时代精神
- 赵建民郭志刚
- 关键词：孔子孔府菜饮食文化
