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蒋海

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：西藏大学理学院更多>>
发文基金：西藏自治区自然科学基金更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇营养
  • 2篇营养评价
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇肌肉
  • 1篇肌肉营养
  • 1篇河鱼

机构

  • 2篇西藏大学

作者

  • 2篇洛桑
  • 2篇蒋海
  • 1篇张强英

传媒

  • 1篇西藏大学学报...
  • 1篇食品与营养科...

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
拉萨河尖裸鲤(Oxygymnocypris stewartii)肌肉营养组成与分析评价被引量：5
2014年
采用常规生化检测方法测定了拉萨河尖裸鲤(Oxygymnocypris stewartii)肌肉主要营养成分,并首次对肌肉中的23种脂肪酸进行检测。结果显示:拉萨河尖裸鲤肌肉(干样)中蛋白质含量为74.40%,4种微量营养元素钙(Ca)1.85%、镁(Mg)1.48%、钾(K)1.68%、磷(P)0.68%;肌肉中含有17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸总量为25.96%,4种鲜味氨基酸的总量为23.39%;肌肉中含量较高的23种脂肪酸中,n-3型(EPA)与n-6型(DHA)含量分别为39.27%和5.38%,比其他淡水经济鱼类含量高。研究表明拉萨河尖裸鲤具有较高的食用价值和开发前景。
洛桑张强英丹增达瓦蒋海
关键词：营养评价
3种拉萨河鱼类肌肉脂肪酸的组成分析被引量：1
2013年
以拉萨裂腹鱼(Schizothorax waltoni)、双须叶须鱼(Ptychobarbus dipogon)、拉萨裸裂尻鱼(Shizopygopsis younghusbandi)为材料,研究了肌肉中脂肪酸的组成及含量。结果显示:10种含量最丰富的脂肪酸分别是饱和脂肪酸16:0和18:0;单不饱和脂肪酸16:1n-9、18:1n-9和18:1n-7;多不饱和脂肪酸18:2n-6、20:4n-6、20:5n-3、22:5n-3和22:6n-3。结果证明了拉萨河鱼类的脂肪酸模型跟深海鱼类具有一定的相似性,而且n-3型多不饱和脂肪酸的含量相对较高。
洛桑蒋海旦增达瓦扎西王宁
关键词：脂肪酸营养评价
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共1页<1>
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