您的位置： 专家智库 > >

程兵

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：安徽科技学院食品药品学院更多>>
发文基金：安徽省自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生理指标
  • 1篇浸泡过程
  • 1篇苦荞
  • 1篇黄酮
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸
  • 1篇GABA

机构

  • 1篇安徽科技学院
  • 1篇滁州城市职业...

作者

  • 1篇李凤霞
  • 1篇叶华
  • 1篇郭元新
  • 1篇张成孜
  • 1篇程兵

传媒

  • 1篇安徽科技学院...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
苦荞浸泡过程中GABA、黄酮的富集及其它生理指标的变化被引量：3
2013年
本文对不同浸泡温度下苦荞中GABA、黄酮的富集及相关生理指标的变化进行了研究。结果表明,苦荞在18℃～34℃的浸泡处理下,不同浸泡温度和时间对苦荞吸水率、GABA、黄酮、可溶性蛋白、游离氨基酸和可溶性糖含量变化有显著影响(P<0.05)。34℃浸泡20h后GABA含量达到168.5ug/g,26℃浸泡20h,苦荞中黄酮含量达到13.95mg/g。苦荞在浸泡20h后,可溶性蛋白、游离氨基酸和可溶性糖含量分别是浸泡0h的1.58～1.68、1.38～1.49和1.27～1.41倍。
郭元新张成孜程兵李凤霞叶华
关键词：苦荞Γ-氨基丁酸黄酮
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0