王洁
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：吕梁学院更多>>
- 发文基金：山西省高等学校科技创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 黑豆红色素对亚硝酸盐体外清除作用的研究
- 2016年
- 该文以黑豆红色素为试验材料,采用分光光度法研究了不同的p H值、反应温度、反应时间、黑豆红色素浓度等条件对亚硝酸盐体外清除作用的影响,确定黑豆红色素体外清除亚硝酸盐的最佳条件。结果表明,黑豆红色素对亚硝酸盐具有较强的体外清除作用,在黑豆红色素浓度为5.5mg/m L、p H为2.6、反应温度为37℃、反应时间为4h时清除率最大,达到了99.50%,高于对照Vc。
- 褚盼盼李蕾王洁任益平陈月桃
- 关键词：亚硝酸盐清除率
- 大学生食品安全KAP现状及干预对策被引量：3
- 2017年
- 食品安全管理的相关问题长期以来倍受国家和社会的广泛关注,当代大学生是中国社会主义继承者,其食品安全知识、态度、行为的认知水平不仅影响自身的健康,很大程度上也会影响身边的人群,所以对于大学生食品安全的教育刻不容缓。该文对大学生食品安全KAP的现状加以剖析,并提出了相应的干预对策,以供参考。
- 褚盼盼陈月桃任益平王洁王超宇
- 关键词：大学生食品安全KAP
- 一种食品安全检测器
- 本实用新型提出了一种食品安全检测器，包括检测器本体，所述检测器本体上设置有盖体，所述盖体与所述检测器本体通过转轴连接，所述盖体面向所述检测器本体的一面设置有LCD显示屏，所述检测器本体内部设置有检测腔室和器件腔室，所述检...
- 褚盼盼郭爱华任瑞珍陈月桃任益平王洁王超宇
- 文献传递
- 黑豆皮花青素对葵花籽油抗氧化作用被引量：5
- 2016年
- 为了延缓油脂酸败的发生,采用Schaal烘箱法,研究黑豆皮花青素在葵花籽油中的抗氧化作用效果。结果表明:黑豆皮花青素在添加量为0.04%、聚甘油酯的添加量为4%时,对葵花籽油具有明显的抗氧化效果。在加速氧化进行至第8天时,葵花籽油的酸价、过氧化值仅为空白对照组的53.1%、79.1%。黑豆皮花青素可以作为一种天然的油脂抗氧化剂应用于食品工业中。
- 褚盼盼王洁
- 关键词：葵花籽油抗氧化作用
