杨苗苗
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：信阳农林学院食品学院更多>>
- 相关领域：哲学宗教农业科学轻工技术与工程更多>>
- 大学生网瘾干预矫治体系探究被引量：2
- 2017年
- 随着科技水平的发展进步,网络已成为当代大学生日常生活中不可替代的组成部分。目前大学生群体占我国上网人数的22.4%,中科院心理研究所最新调查显示,约80%中断学业的大学生都是网络成瘾所致,加强高校网络思想政治教育工作,根治大学生网络成瘾"顽疾"已迫在眉睫。本研究剖析了大学生网络成瘾的根源,从建立高校"网络动态跟踪"反馈系统、"班级自律"反馈系统等方面对网络成瘾学生进行干预矫治,为切实解决大学生网络成瘾的棘手问题打下坚实基础。
- 刘洋张乾刘坤峰刘涛杨苗苗
- 关键词：大学生网瘾干预
- 淀粉对油炸挂糊绿茶鲜叶品质的影响研究被引量：1
- 2016年
- 淀粉是烹调过程中常用的原材料之一,尤其在挂糊工艺中更是必不可少,不同种类的淀粉其用途也不相同。以绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、糯米淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉为研究对象,考察了不同淀粉对油炸挂糊绿茶鲜叶品质的影响。结果表明,马铃薯淀粉制成的蛋清糊,析水率最大75.92%±0.95%,凝沉性适中11.33%±0.58%,挂糊率最高57.76%±1.13%;炸制后,含马铃薯淀粉的制品外壳水分含量最高30.02%±0.15%,成品a*值,b*值相对较大(0.79±0.03,9.68±0.31),色泽黄亮,制品感官评分最高85.44±2.09分。综合考虑蛋清糊的物理性质和油炸挂糊绿茶鲜叶的品质,用马铃薯淀粉制作的蛋清糊最适于油炸挂糊绿茶鲜叶的制作。
- 刘洋刘坤峰邵颖张乾张璋魏宗烽杨苗苗邢淑婕
- 关键词：淀粉析水率凝沉性感官评分
