公共文化服务平台

共 1 条记录，以下是 1-1

全选清除导出

排序方式：

竹荪属真菌功能成分与生理活性研究进展被引量：10: 2011年; 对竹荪属真菌,特别是食用竹荪的功能成分、营养价值及生理活性等方面的研究进行了综合分析和论述.食用竹荪营养丰富,含有生物碱、倍半萜和多糖等多种结构类型的功能成分,具有明显的抗肿瘤和抑菌防腐等生物活性.但目前对该属真菌活性功能成分和其作用机制研究还不够深入,食用竹荪的营养品质和安全性也缺乏系统评价.因此,进一步明确竹荪子实体或发酵产物中的活性成分,并阐明其构效关系和作用机制,将为新天然药物或食品防腐剂先导化合物的发现奠定基础;系统分析和比较不同食用竹荪种类的营养成分,可为其精深加工和食用菌营养剂的开发提供理论依据.; 邵红军房立真程俊侠杨胜楠; 关键词：竹荪生理活性

全选清除导出

共1页<1>

杨胜楠