吴炜炜
- 作品数：4 被引量：55H指数：4
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 清洗方式对鲜切莴笋品质和农残去除的影响被引量：14
- 2011年
- 研究不同清洗方式对鲜切莴笋中的有机磷农药去除作用及对其品质指标的影响。结果表明:次氯酸钙和果蔬清洗机均能去除农药残留,保持鲜切莴笋的品质,其中果蔬清洗机清洗15min,能更有效的去除农药残留,抑制呼吸强度,杀灭微生物。
- 高愿军樊振江路源吴炜炜孙艳
- 关键词：次氯酸钙农药残留
- 护色剂对鲜切莴笋褐变的影响被引量：12
- 2010年
- 运用正交试验方法确定最佳护色配方,研究其对鲜切莴笋贮藏期间品质变化的影响。结果表明,在鲜切莴笋贮藏过程中,用0.4%半胱氨酸、0.6%柠檬酸、0.7%抗坏血酸、1.5%氯化钙的复合护色液浸泡8min,能有效的抑制鲜切莴笋褐变,抑制PPO活性,提高鲜切莴笋的感官品质。
- 高愿军吴炜炜孟楠樊振江
- 关键词：酶促褐变护色剂
- 包装薄膜对鲜切莴笋品质的影响被引量：9
- 2011年
- 以普通塑料薄膜保鲜袋作对照,研究不同包装薄膜(0.03mm聚氯乙烯薄膜、0.03mm聚乙烯薄膜、0.03mm微孔薄膜)对鲜切莴笋贮藏期间品质的影响。结果表明:0.03mm厚聚乙烯薄膜包装能有效地控制鲜切莴笋的失重率、褐变度、呼吸强度、Vc损失率,提高鲜切莴笋的感官品质和营养价值。
- 高愿军吴炜炜孟楠周婧琦孙艳
- 关键词：气调包装
- 桦褐孔菌多糖口服液降血糖作用研究被引量：22
- 2010年
- 以STZ诱导糖尿病小鼠为模型,研究了桦褐孔菌多糖口服液对小鼠空腹血糖、肝糖原含量、血清胰岛素、糖化血清蛋白、血乳酸的影响,结果表明:桦褐孔菌多糖口服液能促进胰岛素分泌,促进肝糖原合成,降低血乳酸含量,有效降低糖尿病小鼠血糖。
- 高愿军张家泉王娟娟吴炜炜
- 关键词：糖尿病小鼠降血糖STZ
