王轶丽
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：郑州市科技攻关计划项目河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蕤仁油的理化性质及脂肪酸组成分析被引量：5
- 2012年
- 对蕤仁油的理化性质及脂肪酸组成进行分析,结果表明,蕤仁粗脂肪含量42.9%,蕤仁油的酸值、碘值、过氧化值及皂化值分别为3.77mgKOH/g,133.6g/100g,10.6mmol/kg,209.5mgKOH/g。蕤仁油主要由9种脂肪酸组成,饱和脂肪酸以棕榈酸(7.03%)为主,其次是硬脂酸(2.17%)和花生酸(1.32%);不饱和脂肪酸中亚油酸(51.7%)和油酸(36.6%)含量较高;蕤仁油Sn-2位脂肪酸主要由亚油酸(60.0%)和油酸(37.2%)组成。蕤仁油甘三酯组成中,β-OLL含量最高,为20.71%。
- 李红李素云王轶丽李凯刘延奇
- 关键词：理化性质气相色谱脂肪酸组成
