王丹丹
- 作品数：7 被引量：13H指数：2
- 供职机构：太原师范学院生物系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- Mozzarella豆乳干酪工艺研究被引量：1
- 2017年
- 本试验是以Mozzarella干酪的制作工艺为基础,添加豆乳于牛乳中,制成新型Mozzarella豆乳干酪.通过单因素试验和正交试验得Mozzarella豆乳干酪的最佳工艺为豆乳添加量15%,发酵剂添加量为3.3%,Cacl2添加量为0.03%.
- 王丹丹
- 关键词：MOZZARELLA干酪豆乳
- 油炸黑豆丹贝的工艺条件优化以及产品的保质期
- 2016年
- 利用黑豆作为原材料发酵制成黑豆丹贝,再将黑豆丹贝切片进行油炸,制成休闲食品并对其进行微生物检测以及保质期的确定.结果为:1)油炸黑豆丹贝的最优制作工艺参数为油炸时间2min,油炸温度180℃,切片厚度2mm,且各因素对指标因素的主次为油炸时间>油炸温度>切片厚度.2)油炸黑豆丹贝经真空密封包装,25℃保藏,80d时酸价和过氧化值分别为2.825和0.2189,符合国标,90d时菌落总数为7.2×102 CFU/g,大肠菌群检测无产酸产气现象,大肠菌群记数(MPN/100g)≤30,符合国标,为合格产品.
- 王丹丹
- 关键词：保质期
- 新媒体环境下高校网络思政工作平台建设对策被引量：1
- 2020年
- 新媒体是一种新的媒体形态,与传统媒体的传播交流方式不同,新媒体在发布主题、反馈模式以及舆论生态三方面具有新的特点。针对这些特点,高校思政工作者应坚持正确的政治方向,建立"受众为主"的互联网思维,向大学生精准推送网络思政工作内容,关注后续反馈状态,不断增强宣传效果,形成网络育人合力,积极建设高校网络思政工作平台,助力高校思政育人。
- 王丹丹
- 关键词：新媒体高校思政教育
- “矩阵型”组织结构:“三全育人”视角下院系辅导员团队建设探索被引量：2
- 2022年
- 为了更好地落实“三全育人”工作要求,院系学生工作队伍建议组建“矩阵型”辅导员团队。该团队模式为矩阵型组织结构,人员精炼但在工作经验、学科背景方面呈多样化分布,要求有优良的团队组织文化,并使用团队与个人并重的绩效评估方式。该团队可以面对面为大学生进行系统的思想政治教育,一定程度解决了“三全育人”“最后一公里”问题。该团队模式满足了辅导员专业化职业化发展要求,满足了服务学生教育针对性需求,满足了辅导员队伍稳定性需求。
- 王丹丹
- 关键词：矩阵型组织结构辅导员团队
- 基于DGGE方法分析低氯化钠浓度对发酵白菜原核微生物群落结构的影响被引量：5
- 2017年
- 为了探究氯化钠浓度对发酵白菜体系中微生物群落结构的影响。以4%、6%和8%氯化钠浓度发酵白菜,通过DGGE(denaturing gradient gel electrophoresis)方法及Quantity One软件分析原核微生物群落结构;通过回收DGGE电泳中荧光强度强、不同时间差异的电泳带,经克隆后测定碱基序列、与Gen Bank库序列对比鉴定。结果表明6%氯化钠浓度发酵白菜微生物多样性指数H(Shannon)、丰富度指数R(Species Richness)在发酵全过程中低于4%、8%组,均匀度指数E(Species Evenness)较4%、8%组的稳定。说明氯化钠浓度6%的发酵泡菜在整个发酵期微生物群落结构相对稳定且微生物种类小于氯化钠浓度4%、8%组。从DGGE电泳带荧光强度和存在的时间可知:在氯化钠浓度6%的发酵白菜体系中,Leuconostoc citreum(柠檬明串珠菌)、Uncultured bacterium(非培养细菌)、Leuconostoc mesenteroides(肠系膜明串珠菌)是白菜发酵中期、后期的优势微生物,Leuconostoc citreum(柠檬明串珠菌)、Leuconostoc mesenteroides(肠系膜明串珠菌)是乳酸菌。氯化钠浓度4%和8%发酵白菜中乳酸菌未成为优势微生物。说明氯化钠浓度6%较4%和8%发酵白菜原核微生物群落的变化接近于自然发酵蔬菜微生物变化规律,研究结果表明6%氯化钠浓度有利于白菜的发酵。
- 燕平梅张小冰柴政乔宏萍赵文婧王丹丹王琪
- 关键词：白菜DGGE
- 西红柿黄瓜胡萝卜复合饮料的研制被引量：4
- 2019年
- 研究以西红柿、黄瓜和胡萝卜为原料的复合饮料,设计单因素试验和正交试验,以感官评分为评价指标,得出复合饮料的最佳配方:西红柿汁添加量45%、黄瓜汁添加量5%、胡萝卜汁添加量30%、白砂糖添加量3%.
- 王丹丹
- 关键词：西红柿黄瓜胡萝卜复合饮料
- 革命文艺经典作品融入高校青年思想政治教育路径浅析
- 2021年
- 革命文艺经典作品是我国革命文化的优秀成果之一,将革命文艺经典作品融入青年大学生思想政治教育,对大学生坚定理想信念、用马克思主义中国化成果武装自己的能力、坚定文化自信、提升艺术鉴赏水平等有积极意义。高校思政工作者可以采取欣赏革命文艺作品与知识教育相结合、组织学生进行赏析作品活动以及鼓励学生用艺术创作对革命文化继承创新等方式,将革命文艺经典作品融入青年大学生思想政治教育。
- 王丹丹
- 关键词：革命文化思想政治教育
