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张涛

作品数:1 被引量:4H指数:1
供职机构:重庆工贸职业技术学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇应用性能
  • 1篇共轭亚油酸
  • 1篇变性淀粉

机构

  • 1篇重庆工贸职业...

作者

  • 1篇刘勋
  • 1篇胡敏
  • 1篇罗合春
  • 1篇熊竹
  • 1篇陈晓娟
  • 1篇张涛

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能比较研究被引量:4
2010年
对国产TWS502、进口HI-CAP100和CO013种变性淀粉微胶囊包埋剂的应用性能进行比较研究。试验中以共轭亚油酸为包埋物,在相同的条件下分别用这3种微胶囊包埋剂制备共轭亚油酸微胶囊,包埋率分别为92.0%、90.5%和85.2%。微胶囊产品的贮藏稳定性大幅度提高,各项感官及理化性能指标符合应用要求。综合性能上国产微胶囊包埋剂已达到甚至超过进口微胶囊包埋剂。
刘勋胡敏罗合春熊竹陈晓娟张涛
关键词:变性淀粉应用性能共轭亚油酸
共1页<1>
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