刘凤娜
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 方便米饭的新型组合干燥工艺被引量：5
- 2013年
- 提出了一种将热风干燥、微波干燥、渗透处理相结合的新型干燥方法。以蒸煮后的东北粳米为研究对象，以成品色泽、质构、复水性能为指标，对不同干燥方式获得的产品性能进行了比较。经研究确定了最佳组合干燥工艺参数：90℃一次热风干燥80min至物料水分含量40％，2．5W／g微波强度下干燥10min至水分含量20％；常温下以料液比3：2向半干米饭中加入28％葡萄糖＋15％食盐的组合渗透液，搅拌混匀10min，静置30min，最后以90℃二次热风干燥20min得到水分含量15％～20％、Aw0．6左右的产品。结果显示，组合干燥方式生产周期短、能耗低，产品含有中等水分含量、低水分活度，可真空包装贮藏，复水后与新鲜米饭品质相近，是一种工业化生产方便米饭的新途径。
- 钱平陈潇张晓娟刘凤娜卢蓉蓉
- 关键词：方便米饭微波水分活度
- 军用脱水食品干燥技术研究被引量：1
- 2015年
- 介绍了军用脱水食品在军用食品体系中的保障作用。同时,以蔬菜和米饭为研究对象,对拟采用的组合干燥技术的先进性和可行性进行了初步探讨。研究表明,以热风干燥、微波干燥、渗透脱水为基础的组合干燥技术是一种工业化生产军用脱水食品的新途径。
- 张晓娟钱平刘凤娜
- 关键词：军用食品脱水食品
- 某部推进剂作业人员心理状况调查
- 2015年
- 偏二甲肼（UDMH）和四氧化二氮（N2O4）作为火箭推进剂的主要成分,在该领域应用广泛。UDMH为无色碱性液体,具氨样气味,为中等毒性物质,由于该化合物沸点低,有较高的蒸气压,所以在常温下易蒸发逸散到空气中,污染作业场所,致人中毒和烧伤。该化合物的主要作用是抑制新陈代谢的酶系统,引起中枢神经系统兴奋。N2O4主要通过呼吸道吸入中毒,损伤呼吸道,引起肺水肿和化学性肺炎。
- 张晓娟熊端琴钱平刘凤娜
- 关键词：心理健康SCL-90
- 甘蓝的新型组合干燥工艺被引量：5
- 2011年
- 为了克服单一干燥造成的品质缺陷,提出了一种新型的组合干燥方式,以改善产品的外观品质和复水特性。以甘蓝为研究对象,主要探讨了组合干燥过程中热风温度、干燥转换点的物料含水率、微波强度、渗透处理对干燥特性的影响;并以成品色泽、复水比、Vc保留率为指标,对不同干燥方式获得的产品性能进行了比较。研究获得的组合干燥工艺参数为:70℃热风干燥至物料含水率60%,2.5 W/g微波强度下干燥至40%含水率,25℃下以2.8 g/mL料液比向半干产品中加入28%葡萄糖和15%NaCl混合渗透液处理15 min,最后70℃二次热风干燥至成品。产品的水分活度为0.466,含水量为16.34%,复水比为8.71,Vc保留率为31.05%。结果显示,组合干燥方式干燥速率快,能耗低,产品含有高水分含量、低水分活度,产品品质与真空冷冻干燥的产品相近,是一种工业化生产果蔬干制品的新方法。
- 华丽钱平陈潇张晓娟刘凤娜卢蓉蓉
- 关键词：甘蓝热风微波
