您的位置： 专家智库 > >

陈鹏

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇酶解
  • 1篇水解度
  • 1篇脱色
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇酶解条件
  • 1篇酶解液
  • 1篇活性炭
  • 1篇粉末活性炭

机构

  • 2篇北京工商大学

作者

  • 2篇徐曼
  • 2篇廖永红
  • 2篇马寒冰
  • 2篇陈鹏
  • 2篇李铮
  • 1篇张弦
  • 1篇赵爽
  • 1篇朱丽娴
  • 1篇朱涵俊

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
粉末活性炭脱色豆粕蛋白酶解液的条件优化被引量：6
2013年
采用单因素和正交实验的方法,用粉末活性炭对豆粕蛋白酶解液进行脱色处理,以脱色率和肽保留率为指标,考察pH、粉末活性炭用量、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响。结果表明:40mL豆粕蛋白酶解液在pH4.0、粉末活性炭用量0.6%、脱色温度50℃、吸附时间50min的条件下脱色效果明显,但有一定的肽损失。在此条件下脱色率为86.52%,肽保留率为75.04%。
徐曼马寒冰李铮陈鹏朱涵俊赵爽廖永红
关键词：酶解粉末活性炭脱色
响应面法优化豆粕蛋白酶解条件被引量：3
2013年
采用响应面法对豆粕蛋白酶解条件进行优化研究。以水解度为指标,采用单因素试验的方法考察了pH值、底物质量浓度、加酶量、水解温度和水解时间等因素对水解度的影响。在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理采用3因素3水平的响应面分析法,在分析各个因素的显著水平和交互作用后,得出最佳工艺条件为pH值6.96、底物质量浓度5.21g/100mL、加酶量3%、酶解温度53.8℃、酶解时间6h。在该条件下水解度达到23.67%。
徐曼马寒冰李铮朱丽娴陈鹏张弦廖永红
关键词：酶解水解度响应面法
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0