闫征
- 作品数：5 被引量：39H指数：4
- 供职机构：北京电子科技职业学院生物工程学院更多>>
- 发文基金：军队科研计划项目北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委面上项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 鱼皮水解胶原蛋白在面包中的应用研究被引量：6
- 2017年
- 水解胶原蛋白作为一种重要的营养物质,具有多种保健功效,而鱼皮来源的水解胶原蛋白具有诸多优点。本文将鱼皮水解胶原蛋白添加到面粉中,研究了其对面包的比容、质构和感官的影响。结果表明,面包的硬度随水解胶原蛋白添加量的增加而减小,而其对面包的比容、弹性、黏聚性、回复性和感官的影响具有双重效应,当水解胶原蛋白的添加量为1.0%时,面包比容和黏聚性达到峰值,而当水解胶原蛋白的添加量为0.5%时,面包的弹性、回复性和感官评价结果达到最优。在本实验条件下,综合各项检测指标,鱼皮水解胶原蛋白在面包中的最佳添加质量分数为0.5%~1.0%。
- 闫征刘卉李双石王海燕刘爱青邹国庆
- 关键词：水解胶原蛋白面包感官评价
- GC-MS法研究成熟度对欧李果香气成分的影响被引量：7
- 2018年
- 以3种成熟度的欧李果为研究对象,应用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)对"京欧Ⅱ"欧李果成熟过程中香气成分的变化进行研究。结果表明,3种成熟度欧李果中共检出75种香气成分,脂类47种、醇类5种、醛类3种、酸3种、萜烯类12种,烷烃和萘5种。随着欧李果成熟度增加,醇类、醛类、酸、萜烯类相对含量增加,脂类相对含量降低。其中,在成熟过程中相对含量增幅较大的萜烯类香气成分为香叶醇、里哪醇,增幅较大醇类是(E)-2-己烯-1-醇和叶醇。香叶醇、里哪醇、(E)-2-己烯-1-醇和叶醇对欧李果香气贡献较大,其次是月桂烯、柠檬醛、香茅醇、橙花醇。
- 刘俊英李双石李双石李卫东
- 关键词：欧李香气成分成熟度
- 酸性电解水法制备褐藻糖胶的研究被引量：1
- 2019年
- 褐藻糖胶是一种含硫酸基团的水溶性多糖,具有多种生物活性。以酸性电解水为提取溶剂,从海带中提取褐藻糖胶,以期获得酸性电解水提取褐藻糖胶的优化工艺,并与传统水提法作比较。酸性电解水具有制取方便、成本低廉、环境友好、安全无毒等优点,通过单因素试验和正交优化,确定最佳工艺条件为:酸性电解水pH 2.5、提取温度100℃、提取时间3.5 h、料液比1︰50 (g/mL)。经验证试验,多糖提取得率平均为5.74%,岩藻糖含量为21.67%,硫酸酯基含量为27.27%。该提供工艺为进一步提高海带的高值化利用和精深加工业提供基础。
- 闫征李双石于海龙刘卉张恒郑晓卫
- 关键词：褐藻糖胶电解水PH
- 3种不同产地灵芝子实体主要化学成分比较被引量：18
- 2019年
- 为探讨不同产地灵芝子实体(安徽1号、吉林1号和吉林2号)主要化学成分的差异,采用多种分析方法对其基本物质组成、微量元素、多糖、灵芝酸、氨基酸和脂肪酸进行分析。结果表明,不同产地灵芝子实体中蛋白质、氨基酸、脂肪酸、微量元素和三萜类化合物含量差异较大;3种灵芝子实体中均有较高含量的Ca、Mg、Fe微量元素,以及较高含量的必需氨基酸和不饱和脂肪酸,氨基酸和脂肪酸总量由高到低依次均为安徽1号>吉林2号>吉林1号;3种灵芝子实体水溶性粗多糖含量相近,但碱溶性粗多糖含量、纯化多糖的单糖组成差异较大;在3种灵芝子实体样品中,安徽1号的灵芝酸A和灵芝酸B总含量(5.62 mg/g)最高。这些结论将为进一步完善灵芝子实体的质量标准提供技术支持。
- 闫征郝利民郝利民张黎明马天娇崔燕郑志强
- 关键词：灵芝化学成分灵芝酸多糖
- 挤压膨化预处理技术对灵芝多糖提取的影响被引量：7
- 2017年
- 以灵芝子实体为原料,在热水浸提前进行双螺杆挤压膨化预处理,以提高灵芝多糖的提取得率。分别采用单因素和正交实验对物料提取前的挤压膨化预处理条件进行优化,然后采用高效凝胶排阻色谱对比了挤压膨化预处理对水提灵芝多糖分子量分布的影响。在物料粒度60目时,通过优化得到了双螺杆挤压膨化预处理的最优工艺:套筒温度160℃,固液比1:3,螺杆转速150 r/min,采用上述条件进行预处理后,灵芝多糖的提取得率为7.92%,较未挤压膨化灵芝的多糖提取得率提高了92.7%,表明采用双螺杆挤压膨化技术对灵芝子实体进行预处理,可显著提高灵芝多糖的提取得率,同时双螺杆挤压膨化预处理会增加灵芝多糖提取物中低分子量多糖的比例。
- 闫征李双石杨国伟王越鹏罗忠智郝利民
- 关键词：挤压膨化灵芝多糖分子量分布
