钟燕
- 作品数：4 被引量：32H指数：2
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 魔芋葡甘聚糖的功能及在食品领域的应用被引量：21
- 2014年
- 魔芋葡甘聚糖是一种优良的水溶性膳食纤维,近年对其功能和应用进行的研究都比较多。该文对魔芋葡甘聚糖的化学结构、生理功能以及在食品领域各个方面的应用进行综述,并对魔芋葡甘聚糖的应用前景作了展望,以期为魔芋葡甘聚糖的后续研究参考。
- 钟燕索化夷
- 关键词：魔芋葡甘聚糖
- 毛霉型豆豉中总DNA提取的比较研究被引量：2
- 2014年
- [目的]对毛霉型豆豉中总DNA的提取方法进行比较。[方法]选用常用的3种DNA提取方法(溶菌酶法、蛋白酶K-CTAB(十六烷基三甲基溴化铵)法和改良溶菌酶法)提取发酵豆豉中的总DNA,并测定总DNA的纯度,比较3种方法的优劣。[结果]通过琼脂糖凝胶电泳对提取效果进行观察比较发现,蛋白酶K-CTAB法提取豆豉中微生物的宏基因组DNA的纯度最好,质量最高。[结论]蛋白酶K-CTAB法更适合豆豉这类发酵食品宏基因组DNA粗提取,可以作为豆豉宏基因组学研究的基础。
- 钟燕骞宇李希宇陈炼红索化夷
- 关键词：DNA提取豆豉微生物PCR
- 生物制剂作为饲料添加剂应用的研究进展被引量：1
- 2014年
- 饲料添加剂是现代饲料业的重要组成部分。抗生素和激素类饲料添加剂的长期使用不仅使许多病原菌产生耐药性,而且会在畜产品中残留,严重影响动物疾病防治,危害人类健康。生物制剂能够作为抗生素替代品应用在饲料中,具有无残留、无耐药性、不易产生毒副作用等优点。对生物制剂作为添加剂应用于饲料中的研究进展进行了综述。
- 钟燕骞宇李希宇李键索化夷
- 关键词：生物制剂饲料添加剂酶制剂微生态制剂中草药制剂
- 毛霉型豆豉发酵菌株分离鉴定与酶活分析被引量：8
- 2018年
- 毛霉是毛霉型豆豉发酵的主要菌株,从永川豆豉和三台豆豉中分离到2株毛霉YC-1和ST-1,经分离、纯化、测序,鉴定为总状毛霉。用福林酚试剂法、滤纸酶活测定法和CMC酶活测定法分别测定2株总状毛霉YC-1和ST-1产蛋白酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶3种酶的活力。结果表明:两株总状毛霉3种酶的酶活不同,YC-1和ST-1产蛋白酶活分别为176.891U/mL和51.201U/mL;产纤维素总体酶活分别为107.645 U/mL和66.762 U/mL;产β-葡萄糖苷酶活分别为80.430 U/mL和95.362U/mL。
- 任璐刘思雨钟燕索化夷
- 关键词：毛霉豆豉酶活
