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王惠

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院植物资源研究开发北京市重点实验室更多>>
发文基金：北京市教委科技计划面上项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇色谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇酶促
  • 1篇酶促水解
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺
  • 1篇酶解工艺条件
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱
  • 1篇ACE

机构

  • 1篇北京工商大学

作者

  • 1篇王昌涛
  • 1篇董银卯
  • 1篇王惠

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳清蛋白酶解工艺条件的研究被引量：1
2009年
以乳清蛋白为原料制备生物活性肽，根据单因素实验研究最佳酶解工艺，乳清蛋白酶解液的水解度最优值固定在27．90％，其最优条件为：反应pH8．5，反应温度55℃，反应时间3h，加酶量3％。另外利用凝胶层析色谱分析酶解后乳清肽的相对分子质量分布，并测定个分子量组分ACE抑制活性。最后，利用高效液相色谱精确测定，酶解产物的相对分子质量主要分布在562．25～1330．63。
王昌涛马正创王惠董银卯
关键词：酶促水解ACE高效液相色谱
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共1页<1>
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