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王德鹏

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：西北师范大学地理与环境科学学院环境科学与工程系更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇肉制品
  • 1篇熟肉
  • 1篇熟肉制品
  • 1篇中亚硝酸盐

机构

  • 1篇西北师范大学

作者

  • 1篇巨天珍
  • 1篇任海峰
  • 1篇朱宗龙
  • 1篇殷丽娟
  • 1篇王德鹏
  • 1篇杨彦飞
  • 1篇陈海燕

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
兰州市熟肉制品中亚硝酸盐的使用情况及达标检测现状调研
2012年
近年来,在食品中添加非食用物质或滥用食品添加剂而导致群体性食物中毒的恶性事件在我国频频发生。作为消费量占肉类产量60%左右的熟肉制品和肉肠类制品[1]其食用是否安全更是各级政府和广大市民关注的焦点。针对兰州市2001～2005年市售熟肉制品中亚硝酸盐合格率较低[2],2008年其检出率高居不下的状况,文章主要讨论了兰州市售熟肉制品的安全现状及可能出现肉制品安全问题的原因,并在此基础上提出了预防肉制品安全问题产生的相关对策。
杨彦飞任海峰殷丽娟朱宗龙陈海燕王德鹏刘清巨天珍
关键词：熟肉制品亚硝酸盐
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