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林秀峰

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划安徽省教育厅重点科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇芽孢
  • 1篇致死效果
  • 1篇溶菌酶
  • 1篇吡啶
  • 1篇吡啶二羧酸
  • 1篇羧酸
  • 1篇高压CO2
  • 1篇二羧酸
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇吴克平
  • 1篇邹旭鹏
  • 1篇周先汉
  • 1篇曾庆梅
  • 1篇林秀峰

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
溶菌酶协同高压CO_2对酸土脂环酸杆菌芽孢的致死效果被引量：1
2012年
以芽孢致死率为评价指标,通过单因素和正交试验考察溶菌酶添加量、压力、温度和时间在高压CO2处理过程中对酸土脂环酸杆菌芽孢致死效果的影响,并优化杀菌条件。结果显示:溶菌酶添加量、压力和温度对芽孢致死效果的影响均显著(P<0.05),在溶菌酶添加量0.10g/kg、压力25MPa、温度55℃、时间60min的优化条件下芽孢致死率可达到5.47个数量级。另对此条件下处理后的样品进行高效液相色谱(HPLC)和扫描电子显微镜(SEM)检测,结果显示:芽孢核心物质2,6-吡啶二羧酸(DPA)发生大量泄露,且部分芽孢完全破裂,溶菌酶对高压CO2杀灭芽孢的协同效果显著(P<0.05)。
周先汉吴克平曾庆梅邹旭鹏林秀峰
关键词：高压CO2溶菌酶
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