杜冰冰
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 十株益生菌发酵液降脂能力研究被引量：2
- 2016年
- 研究了对胆固醇和甘油三酯降解效果较好的益生菌降解能力,并采用高碘酸氧化法测定甘油含量,研究上清液不同组分降解能力.结果表明:胆固醇降解实验中,LB,LC,LP,LGG,LCP,EF上清液均有较好的降解能力,LB发挥降解作用的物质大部分为多糖类物质,LC,LP,LGG,LCP大部分为蛋白质,EF则全部为多糖类物质.甘油三酯降解实验中,LB,LC,LR,Bb-12上清液均有较好的降解能力,上清液中活性物质均为脂类物质,EF上清液无降解能力.甘油降解实验中,LC,LP,LCP对甘油具有较好的分解利用能力,其上清液中发挥降解作用的物质均有蛋白质,LC和LP的脂类物质也有较好降解作用.
- 吕嘉枥王霄鹏闫亚梅李文娟杜冰冰
- 关键词：益生菌
