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李明浩

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：南阳理工学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇破壁
  • 1篇破壁率
  • 1篇自溶
  • 1篇微波
  • 1篇微波辅助
  • 1篇母细胞
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母细胞

机构

  • 1篇南阳理工学院
  • 1篇河南科技大学

作者

  • 1篇侯振建
  • 1篇王丽君
  • 1篇杨鑫钰
  • 1篇李明浩

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波辅助酵母破壁工艺的研究被引量：3
2012年
研究微波功率、微波作用时间、酵母含量、pH值对酵母细胞破壁的影响。以破壁前后酵母细胞的数量和氨基酸态氮含量来衡量酵母细胞的破壁率,确定最佳破壁条件。通过单因素和正交试验。结果表明,在酵母含量为4%、pH 6.0、微波功率600W条件下,微波处理40min,添加1%的质量比为1∶1的木瓜蛋白酶和中性蛋白酶,3%的NaCl,在55℃恒温自溶2h后即可得到最佳的破壁效果。
侯振建王丽君李明浩杨鑫钰
关键词：微波自溶酵母细胞破壁率
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共1页<1>
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