鲁霖
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- 泸州市烟区海拔对烟叶烘烤特性及质量的影响
- 2017年
- 为了了解泸州烟区不同海拔高度烟叶的烘烤特性以及烤后烟叶的质量差异,进一步完善烘烤工艺,提高烟叶质量,以泸州烟区不同海拔高度的烤烟为试验对象,设置高、中、低3个海拔高度处理,对烘烤过程中烟叶的叶片以及主脉的水分变化进行测定,并对烤后不同等级烟叶的物理特性与化学成分进行分析。结果表明:烘烤过程中各处理的叶片水分变化表现出相似的规律,在烘烤中期叶片含水率低至65%左右时,叶片含水率下降迅速,之后缓慢变化,主脉水分在烘烤的前90 h主脉水分含量变化幅度较小,各处理间差异不明显,但在烘烤的96~128 h有较大差异。不同海拔高度烟叶的单叶重以及叶片厚度有较大差异,且3个海拔的烟叶单叶重都有随着部位的升高而增加的趋势,其他物理指标差异相对较小,同一海拔随着烟叶部位的升高,钾含量、氯含量和钾/氯值随部位的升高而下降,总氮、烟碱和淀粉含量呈下降趋势。
- 鲁平姬鸿飞彭勇鲁霖
- 关键词：海拔烤烟烘烤特性
