陈若文
- 作品数：4 被引量：10H指数：2
- 供职机构：东南大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 不同储存条件对芹菜和豇豆中硝酸盐和亚硝酸盐含量变化的影响被引量：5
- 2016年
- 目的:研究不同储存时间、储存温度和包装方式对芹菜和豇豆中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响,为居民储存蔬菜提供科学依据。方法:在不同储存温度(4℃、25℃)、储存方式(敞口包装、密封包装)下储存芹菜和豇豆7d后,采用离子色谱法测定其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。结果:随着储存时间的延长,2种蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量会逐渐增加。低温4℃密封储存时硝酸盐、亚硝酸盐含量低,变化幅度最小。25℃密封储存时硝酸盐、亚硝酸盐含量高于25℃敞口储存时的含量。4℃敞口储存时硝酸盐、亚硝酸盐含量高于4℃密封储存时的含量。结论:应尽量食用新鲜蔬菜,如若储存应选择低温密封储存,有助于减少硝酸盐和亚硝酸盐的危害。
- 陈若文武晓军周雪妹梅唐林曹琦彭景孙桂菊
- 关键词：芹菜豇豆硝酸盐亚硝酸盐离子色谱法
- 普通烹饪蔬菜在不同储存条件下硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的比较
- 目的通过模拟家庭就餐习惯、烹饪方式和储存方式,了解不同储存条件下,烹饪前后蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的变化,为指导居民合理储存蔬菜提供科学依据。方法使用离子色谱法测定蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐含量,使用高效液相色谱...
- 杨贤陈若文夏惠王锋孙桂菊
- 关键词：硝酸盐亚硝酸盐维生素C蔬菜
- 黄芪多糖生理功能研究进展被引量：5
- 2016年
- 黄芪多糖是黄芪中一类重要的活性成分,具有许多生理功能,如调节免疫,抗肿瘤,抗疲劳,抗衰老等。本文主要综述其生理功能特点及应用现状。
- 曹琦陈若文孙桂菊彭景
- 关键词：黄芪多糖生理功能
- 普通烹饪蔬菜在不同储存条件下硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的比较
- 目的 通过模拟家庭就餐习惯、烹饪方式和储存方式，了解不同储存条件下，烹饪前后蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的变化，为指导居民合理储存蔬菜提供科学依据.方法 使用离子色谱法测定蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐含量，使用高效液相...
- 杨贤陈若文夏惠王锋孙桂菊
- 关键词：硝酸盐亚硝酸盐维生素C蔬菜
