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赵长新

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇啤酒
  • 1篇麦芽
  • 1篇酵母
  • 1篇检测法

机构

  • 1篇大连工业大学
  • 1篇华润集团有限...

作者

  • 1篇骆学雷
  • 1篇钟俊辉
  • 1篇王建强
  • 1篇赵长新
  • 1篇程文凤

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酵母超前絮凝因子检测方法的优化研究被引量：2
2010年
酵母在啤酒酿造过程中可能会发生超前絮凝现象。文中对麦芽中存在的超前絮凝因子的麦汁检测法进行研究,发现引起检测结果不稳定的几个重要的干扰因素,对其加以优化改善,经发酵测试对比后,验证了新方法的检测结果更加真实可信。同时对如何降低PYF因子的含量进行了初步研究。
王建强赵长新骆学雷钟俊辉程文凤
关键词：酵母啤酒麦芽检测法
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共1页<1>
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